「ENEKO Tokyo」体験型ランチコースでバスクガストロノミーを堪能

催行予定なし

こちらの体験は開催を終了しております。読み物としてお楽しみください。

スペイン史上最年少で三つ星を獲得した一流シェフ、エネコ・アチャ氏による、美食の聖地・バスク地方の世界観を再現したレストラン「ENEKO Tokyo」。日本の食材と伝統の味を融合させた革新的なガストロノミーを体感できる唯一無二の名店です。

通常はディナーでしか提供していない2つの空間を巡る体験型コース（通常29,700円～）を、特別価格で味わえるOtonami限定のランチプラン。総料理長の磯島仁氏をはじめとするシェフとの交流や五感を刺激する演出を通じて、バスク地方の風土や文化に触れられます。

まるで現地を訪れたかのような没入感に浸りながら、新感覚の美食体験を堪能しましょう。

21,780円〜（名/税込）

1〜14名

約120分

Supported by

ENEKO Tokyo
- エネコ東京 -

「世界のベストレストラン100」でランキング第1位に輝いた実績を持つ「Azurmendi」のシェフ、エネコ・アチャ氏の監修で2017年にオープン。エネコ氏の哲学「持続可能な調和」のもと本場の味と日本の食材が融合した革新的な料理を提供。感性に響く芸術的なバスクガストロノミーを体験できる日本で唯一のレストラン。多くのメディアに取り上げられ高い評価を得る。

エネコ・アチャ・アスルメンディ

2012年、国内最年少で三つ星を獲得。スペイン・バスク本店「Azurmendi」はThe World's 50 Best Restaurantsにて世界で最も持続可能性の高いレストランに選ばれた。European's Young Leadersにも名を連ねる。

・2012年若手スペインシェフ大会チャンピオンを獲得。
・2015年スペインガストロノミー賞を受賞。

磯島仁
- 総料理長兼総支配人 -

織田調理師専門学校を卒業後、「レストラン・クイーン・アリス」で15年間フレンチを学び、2006年に舞浜店の料理長に就任。2014年より「日比谷パレス」の料理長を務める。エネコ氏のもとでその技術にさらに磨きをかけ、2017年の「ENEKO Tokyo」オープンより総料理長兼支配人を務める。

Concept

三つ星シェフ、エネコ・アチャ氏のバスクガストロノミーを体現する「ENEKO Tokyo」にて、通常ランチでは行っていない体験型のフルコースをOtonami限定の特別価格で提供します。

バスク地方の自然をイメージした装飾やアートが目を惹くPicnic・Domeの2つのステーションを巡りながら、感動の一皿と出会える美食体験。旬の食材を使った伝統×革新のバスク料理と共に、総料理長兼総支配人の磯島仁氏をはじめ、担当シェフとの会話や目の前で披露される芸術的な演出を楽しめます。

バスク地方を旅するように、五感を使って楽しめる特別プラン。日本では希少なガストロノミー体験の世界をのぞいてみませんか。

※本プランはエネコ・アチャ氏による案内はございません。
※料理の案内をするシェフは磯島氏ではない場合がございます。あらかじめご了承ください。