【サロン会員限定交流会】ザ・キタノホテル東京で愉しむ夏の発酵フレンチコースと涼やかな茶会

ザ・キタノホテル東京

東京・千代田区平河町で1964年に創業した前身の「北野アームス」から歴史を受け継ぐラグジュアリーブティックホテル。館内にはフレンチレストラン「L‘Orangerie 光庵」やルーフトップバーに加え、ジムや美容室、鍼灸院を備える。2階の「ティーラウンジ 佳風」は、館内の竹林を背景に季節の移ろいが楽しめる現代風の茶室。都会にいながらも静けさを感じ、日本の伝統美と現代性が融合した空間は心をほどく時間が流れる。

加茂健
- ザ・キタノホテル東京 総料理長 兼 LʼOrangerie 光庵 料理長 -

フランス料理のシェフを父親に持ち、幼少よりフランス料理に親しむ。銀座「レカン」（東京）にて修行を始め、2000年に渡欧し、スイスで世界的なトップレストラン「ロテル・ドゥ・ヴィル」（3つ星）をはじめ多数のグランシェフに師事。2007年からはカンボジア王族所有の「ラ・レジデンス」へ招聘、立ち上げより総料理長を13年間務め、各国の王族や要人をもてなした。フランス料理の普及と食文化の向上への貢献により、2017年フランス農事功労章 シュヴァリエを叙勲。2021年に帰国。正統かつイノベーティヴ、日本のテロワールを生かした身体にやさしいフランス料理を提供する。

多田明
- ザ・キタノホテル東京 秘書室長 兼 コンシェルジュ -

前職・裏千家東京出張所に40年以上務め、国内外の要人や文化人をもてなしてきた。所作や礼儀作法の基本はもちろん、しつらえの背景や茶道具の変遷・物語など幅広い知識を持つ。裏千家退職後は、豊富な経験を活かし茶の湯の本質と魅力をより広く伝える活動を継続。初心者にもわかりやすい丁寧な指導で、一期一会の出会いと豊かなひとときを提供している。