和菓子職人・井口いすゞ氏に学ぶ和菓子づくり「SCEARN AOYAMA」にての体験記

洗練された素敵な場所で、丁寧なご指導のもと、ゆったりと和菓子作りに集中できました。 ういろう生地は包みやすく、出来栄えにも満足です。 先生から色々なお話を伺い、美味しいお茶とともに和菓子をいただく時間はとても優雅でした。 SCEARNさんにご用意いただいたお水もおしゃれでした。

うまくできるか不安がありましたが、丁寧に指導して頂いて満足した仕上がりになりました。　和菓子の奥深さを知り日本の四季がある事は豊な事だと思いました。 また違う季節で参加してみたいです。

初めての体験でした。 とても有意義な素敵な時間を過ごせました。 素敵な空間の中で先生の優しいお声と共に丁寧に教えてくださいました。 出来上がった作品ととても美味しいお茶を最後いただきました。 自分の学びにもなり、ゆったりと過ごせた時間とても満足です。 ありがとうございました。 また違った作品も作らせていただきたいです。

広々とした静謐な空間で、先生のわかり易く丁寧なご指導のもと、楽しく、かつ集中して作ることができました。それなりに苦戦しましたが仕上がりは上々で、出来立ての和菓子のお味は格別でした。持ち帰った和菓子も家族に大変好評でした。また、季節を違えて参加したいなと思います。素敵な時間をありがとうございました。

季節感満載の透明感あるういろう生地での和菓子。とても美しい紫陽花の花でした。　 いすゞ先生のわかりやすい説明で楽しくレッスンさせていただきました。 関東と京都の和菓子の繊細な違いも教えていただいてとても勉強になりました。 ありがとうございました。

鉄線というお花の外郎を教えていただきました。おしゃれで落ち着いた空間にぴったりの意匠。６枚の花びらの形が上手くいかず手こずりましたが、出来栄えはどうであれ、いすゞ先生は親切に教えてくださりとてもリラックスして楽しいひと時を過ごしました。最後にパンチの効いた新茶を淹れてくださり、外郎と一緒にいただきました。また、伺いたいと思います。先生ありがとうございました😊

この場所に行ってみたくて参加しました。 優しい光が注ぐ、外の喧騒からは隔離されたおしゃれで素敵な場所でした。できたお菓子は、ういろうとは思えないような繊細さと柔らかさで、とっても美味しかったです。作るのは難しい場面もありましたが、１種類のお菓子を３つ作るので、並べてみると成長も感じられました。中のあんこや飾り用の練り切りも桁違いに美味しかったです。見た目が可愛いだけでなく、今まで食べたういろうの中で一番美味しく、感動しました。次の機会にも行ってみたいです。

静かに集中できるスペースで、じっくり先生のお手本を見て学べるのがよかったです。今回はういろうを使った柿モチーフのお菓子。3個めを作る頃には少し慣れてきて、楽しめました。また体験したいです。

初めての和菓子作りでしたが先生が丁寧にサポートしてくださったので安心して、楽しく過ごせることが出来ました！

初めての体験で右も左も分からない中、とても丁寧に教えてもらいました。人数も少なかった為、いろいろお話出来たのも楽しかったです。

説明がとてもわかりやすかったです。難しいところは、丁寧に教えて頂き、なるほど！と言う感じでした。とても楽しかったです。ありがとうございました。

素敵な空間で可愛らしい和菓子が出来ました　先生の指導もわかりやすくて　出来上がったお菓子をとても褒めてくださいました　 最後にお茶と自分で作ったお菓子を食べて 先生の和菓子職人になったきっかけなどを聞きながらの楽しい時間でした　ありがとうございました

会場がとても明るく、席がゆったりした間隔で設けられています。 テーブルが広くても、先生が回って実際の手の掛け方を教えてくださいましたし、デモの時にはお近くへ寄って拝見出来るようご案内がありました。 合間には、先生の美しい御見本と自作を並べて撮影することも可能でした。 当日はとても暑い日だったので、実食の時には冷茶が振る舞われましたが、一煎目の旨味には感激しました。二煎目までご用意くださいましたので、味わいの差がとても楽しかったです。 自作の菓子は形状が整っていなくて不格好でしたけれども、先生仕立ての材ですから、お味はバッチリです！ お近くの方とは、少しですがお話しする間もあり、穏やかな雰囲気で豊かな時間を過ごせました。 たいへんお世話になりました。

Otonamiでの和菓子レッスンは初めてでしたが、非日常の静寂に包まれた空間で和菓子づくりに触れることができ、とても貴重な体験となりました。 いすゞ先生がご用意くださった外郎生地は驚くほど柔らかく（美味しいのは間違いないのですが！）お見本通りに仕上げるのが想像以上に難しく、ちょっと苦戦いたしました（汗、、 先生は以前、ガラス細工作家として活動されていたという異色のご経歴をお持ちで、今回なぜ「外郎生地」を選ばれたのかといったお話も伺うことができ、和菓子への理解がより深まりました。 中餡は、白餡・チコリコーヒー餡・酢橘餡の3種類。チコリコーヒーは初めていただきましたが、カフェインレスならではのやさしい風味が和菓子によく合い、とても印象的でした。まさに【眼福】と【口福】を満喫できる幸せな時間となりました。 余談になりますが、先生が販売されているどら焼きの予約にも迅速にご対応くださり、大変助かりました。こちらも驚くほどのおいしさ！緑茶どら焼きに感動してしまいました。

場所も素敵で、井口先生の間近で体験できてよかった　ういろうレシピをデモは無くても　教えてくださると家でもまた復習できるかな？と感じました。、作っている最中は動画はとっていいのか聞けばよかった 初ういろうでした。楽しい体験は，再度違う練り切りなどもとても興味があります。

今回、菊の形を教わりました。 花弁の出し方が、簡単そうで難しい！ こう作る、を教わっても、思うようにはいきませんよね！ 全体の出来上がりや流れは頭に描けていても、想像力薄くじっくりと作業をしない私は全体の観察が薄くて、お手本に近くないバランスのものを作り出してしまいました（笑）これは、反省点として次に活かしたいと思います。 持ち帰ったお菓子は夜の団欒で披露し、体験内容のお喋りと共に、美味しくいただきました。 たいへんお世話になりました。

短時間で、美しいお菓子を作る事ができてとても満足しました。作ったお菓子も、入れていただいたお茶もとってもおいしかったです。