京都「Synager」ハーブと草花の香りを五感で学び楽しむランチコースの体験記

貴重な《大和橘》を使用したオーナーの発想豊かなメニューに感動しました。コースの順番に飽きさせない味付け、盛り付けでゆっくり堪能することができました。 各種ハーブティーでは香りを堪能しお料理を引き立ててくれました。お料理の途中でオーナーからの各種食材や調理法についての解説では食材そのものの原形や成り立ちを想像しながら味わうことができ格別でした！ またお邪魔したいです。

奈良出身の私は、当日シェフから懐かしい地名をお聞きし、大変興味深くお話を伺いました。 お料理は五感で楽しむ素晴らしいもので、ワインのペアリングも最高でした。 特に、アルプスサーモン薔薇のタルティーヌは美しすぎてナイフを入れるのを躊躇うくらいでした(笑) またお伺いしたいと思います。ありがとうございました。

大和橘についてのお話から始まり、準絶滅危惧種だということに驚き、古代日本から続く大切な植物について知ることができました。大和橘の葉の蒸留水の香りを楽しみつつ、シェフの美しい和の食材や植物を融合したフレンチを楽しみ、オプション含めたアロマティーもすごく美味しく香り高くて大変良い時間になりました。 ありがとうございました。

猛暑の中辿り着いた先は、静寂感に包まれた奥まった空間でした。 最初に、大和橘の歴史や効能について伺い、これからも守ってほしいと実感しました。 大和橘の上品な香りに浸っていると、小さな楽しみ　とゆう前菜に始まり、次々と五感を満足させてくれるお料理が、野菜やハーブを複雑にブレンドされたジュース？と共に提供され、特別なおもてなしを受けたような満足感に浸ることができました。 ありがとうございました。

大和橘の歴史とその価値や魅力を守ろうとしているシェフやスタッフの思いが伝わる体験でした。おもてなしの心遣いが素晴らしかったです。お料理も全て香り豊かで、味も絶品かつ見た目も楽しめ、芸術的なセンスが光るものでした。まさに五感が刺激され、贅沢で異空間にいるようでした。また行きたいです．ありがとうございました。

健康や美容に関心があり、香りやナチュラルフードと近しいと感じた本体験に申し込みました。植物の蒸留水は楽しみにしており、普段、興味無さそうにしている夫を誘うと同行しても良いというので夫婦で参加しました。 店主の橘の話しは興味深く、コースの品も見た目も美しく、それぞれに香り高く、美味しく頂きました。チーズも追加して良かった。水牛のチーズが一番好みでした。 料理とペアリングされた蒸留水やハーブティーはどれも珍しく、ノンアルコールで十分楽しみました。料理は手のこんだものばかりで、夫が喜んでいたので誘って良かったと私も嬉しくなりました。 互いに多忙ななか、夫婦のみで久し振りにゆったりした時間を過ごせ、大満足な体験でした。

めずらしい大和橘の優しい香りに包まれ、五感を心地よく刺激するお料理とペアリングドリンクの数々に、とても癒されました。 アロマセラピーを学んで実践しているので、水蒸気蒸留された大和橘の芳香水にも興味津々。 お蔭さまで素敵な誕生日を過ごせたことに感謝です。

最初にお店の前に到着した時から素敵な佇まいに感動しました。大和橘についてのレクチャーはレジュメもあってわかりやすく楽しく、とても興味をそそられました。科学の実現装置のように機能的かつ美しい濾過装置で抽出された芳香水はいつまでも香りを楽しめました。お料理は、最初の「小さな楽しみ」が大きな驚きをもたらすレベルの高さで、メインはもちろん、最後の小菓子まで驚きの感動の連続でした。メインの炭焼き野菜がいちばん忘れられないおいしさでした。今度は友達を連れて行きたいです。

大和橘が日本固有の貴重な種類の柑橘類であること、今、それを大切に育てていこうとする動きがある事は、同じ日本人としてとても嬉しいお話でしたし、なんとも言えない香を美味しいお料理とともに楽しませていただくことができ、最初から最後まで大満足の時間でした。あと、お店の雰囲気、お店の方のお人柄がお料理に伝わっているような気がしました。写真は毎回、撮りきらなくて…。美味しさに撮影を忘れてしまいます…。

橘を実際に見たり、歴史を知ったりしながら、香りやその食材を楽しむことができて、本当に貴重な経験をすることができたと思っています。また、シェフのかたは、さまざまな食材をうまく組み合わせながら、大変素晴らしい味や香りを引 き出してらして、素晴らしかったです。 ありがとうございました。

妻に誘われて一緒に利用しました。 京都らしい町屋をイノベーションした、とても雰囲気の良い店内でゆっくり過ごしました。 手間ひまをかけた料理は、見た目も味も良く、日頃、妻が好むハーブ飲料や香りについて経験することが出来、楽しい時間を過ごせました。

大和橘のお話を伺い日本でも希少になってしまったこと橘プロジェクトが奈良で立ち上がっていること・・・素敵だなぁと思いながら絶品の香りも見た目も美しいお食事と楽しいひとときを体験出来ました。

大和橘という古代から親しまれてきた植物の葉から抽出した香りがとても爽やかで新鮮な体験でした。 お料理もどれもとても美しくおいしかったのですが、量が私にはとても多かったです。お若い方や男性にはちょうどいいのかもしれませんが。 お食事の量を半分くらいの量に減らして、大和橘のアロマウォーターの体験をもっと増やした体験があれば、また是非参加したいです。 ありがとうございました。