京都「魚三楼」老舗の若主人と京料理の歩みをたどる　特別花籠御膳付きの体験記

一人でもリクエストで受けていただき、とてもありがたかったです。昆布出汁、合わせ出汁を飲むだけでも、味わいの奥深さを感じることができました。説明も分かりやすかったですし、お料理も一つひとつおいしくて、心に残る素晴らしい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。

その土地によって使われる昆布が違うこと、お出汁を取る実演、そして京都は水が良いこと、目から鱗のお話が聞けました。そしてお話の後にいただいた花かご膳では、それぞれのお料理のお出汁の味を味わうことができました。今回はお食事も堪能でき、由緒ある料亭で素晴らしい体験をさせていただきました。

昆布出汁と昆布+鰹出汁の違いを五感で実感しました。なかなか聞けないお話を聞かせていただくお料理は格別の美味しさでした。