新宿「夜咄Sahan」唯一無二の茶室空間で物語を愉しむオリジナルカクテルコース

気軽に茶道の世界に触れる立礼茶室

西武新宿線・都営大江戸線の中井駅から徒歩約2分ほどの静かな住宅街に佇む茶室「夜咄Sahan」。海外からもたらされ、日本で醸成した2つの文化である「茶道」と「バー」を同じ場所で体験できるよう、宗和流家元・宇田川宗光氏が監修した特別な茶室です。ミニマルで洗練された立礼式の茶室は、正座をする必要がないため、肩肘張らずに過ごすことができます。

耳を澄ませると茶釜からかすかに聴こえる湯の沸く音、畳に伸びる影、ろうそくの炎のゆらめき……。非日常感のある静謐な空間で、新しいお茶の魅力を発見し、お茶とカクテルに込められた物語を通して人と人を結ぶ場所となっています。

非日常空間をじっくりと味わう

茶室へと足を踏み入れ、体験がスタート。席に用意されたお品書きを眺め、あられ入りの香煎をいただきながら、これから始まる特別なひとときに期待を膨らませます。

場が整ったところで、バーテンダー・濱崎歩氏によるご挨拶。夜咄Sahanという空間に込めた想い、カクテルペアリングコースの愉しみ方についての説明を聞きます。

取材時、はじまりのカクテルとしていただいたのは「初音」。初音とは鳥がその季節にはじめて鳴く声のことで、『源氏物語』の巻名にもなっています。清廉な花の香りと特別純米酒の甘味が絶妙なハーモニーを生み出す1杯で、おつまみとして供される干し柿の白和えがカクテルの輪郭を際立てます（メニューは季節により変わります）。カクテルをいただきながら濱崎氏との会話を楽しみ、お酒を通して教養が深まる、特別な時間の幕開けです。

宗和流の本格的なお点前で作るカクテル

2杯目のカクテルは、抹茶を使用した「茶歌舞伎」。梅干しときゅうり、そして柴漬けとのペアリングで味わいます。抹茶は目の前で点ててからカクテルへと変身。宗和流師範である濱崎氏の本格的な宗和流のお点前を拝見できる、貴重なひとときです。

武家茶道の美しい所作で流れるように生み出されたカクテルは、抹茶の鮮やかな緑が印象的。大名の華やかな茶文化からその名が付けられた、香り高く、見た目にも美しい、味わい深い1杯です。

こだわりのおつまみとのペアリングを堪能

ひと口ずつ、まるで物語を読み進めるように、カクテルの名前に秘められたストーリーと、一品一品にこだわりが光るおつまみとのペアリングをじっくりと味わいます。

禅にまつわる掛け軸のお話を伺いながら味わうのは、3杯目のカクテル「クルーク・ド・クラウン」。「季（すもも）」のリキュールのフルーティさと、柑橘系の香りが爽やかなすっきりとした味わいが特徴です。精進料理のレシピで作られた、揚げ昆布とブラックオリーブとともにいただきます。カクテルの名前の由来も、当日のお楽しみです。

4杯目のカクテルは「雪真珠」。桜の香りを連想させるウォッカに、柿などの和リキュール・ミルクを加え、大徳寺納豆をちりばめたコク深い1杯です。添えられるおつまみは、ローストした珈琲豆。茶会で用いられる「振り出し」から、懐紙に出していただきます。一粒口に含んでからカクテルをいただくと、珈琲豆の香ばしさとミルクのコク、大徳寺納豆の生み出す絶妙なハーモニーが広がります。

非日常空間で紡がれた物語を楽しむ

茶道とバーという、一見不思議なかけ合わせ。しかし、目の前で飲みものが出来上がる“点前”を愉しんだり、おもてなしをする亭主ともてなされる客、双方の心づかいで空間をかたち作ったりと、2つの文化には共通する点が多く存在します。カクテルを通じて茶道の魅力に触れ、濱崎氏のお話を通して様々な日本文化について知れば、茶室をあとにする頃にはより伝統への親しみを感じられることでしょう。

静寂を楽しみながら、カクテルとおつまみ、それぞれに込められた物語を五感で堪能するひととき。夜咄Sahanが表現する特別茶室に身を置き、バーテンダーとの会話から日本文化に浸る非日常体験をご堪能ください。