大阪「Cafe AMADEUS STORY」王室御用達ブランド・ダルマイヤーのティーレッスン

かの有名作曲家の名を冠した、Cafe AMADEUS STORY

300年以上の歴史を持ち、バイエルン王室およびドイツ皇帝御用達の老舗ブランド・ダルマイヤー。本体験の会場となるCafe AMADEUS STORY（カフェアマデウスストーリー）は、ダルマイヤーの日本総代理店である株式会社AMADEUSの直営店。大阪・中之島の堂島川沿いに建つ格調高いダイビル本館内に店舗を構えています。

店名の「アマデウス」は、有名な作曲家 ヴォルフガング・アマデウス・モーツァルトに由来。国境を越え、人々に親しまれるモーツァルトの美しい音楽のように、日欧の架け橋となれたらとの願いを込めて付けられました。

店内には、ドイツのダルマイヤーから輸入した紅茶やコーヒーが並び、現地の味を自宅でも楽しむことができます。併設のカフェはダルマイヤーの紅茶やコーヒーを楽しめるほか、Cafe AMADEUS STORYならではのスイーツやオリジナルメニューが魅力。本プランでは、Cafe AMADEUS STORYの店内をOtonami限定で特別に貸し切り、ティーレッスンを楽しむことができます。

ドイツ・ヨーロッパのティー文化に精通したプロから学ぶ

本体験の講師を務めるのは、ダルマイヤーのジャパンブランドマネージャー・藤田カルピセク佳子氏です。藤田氏は、一流ホテルの従業員や、航空会社のファースト・ビジネスクラスを担当する客室乗務員向けにセミナーを開催するほか、大学で教鞭を取るなど、講師としての経験も豊富。ドイツ在住経験もあり、現地のティー文化に精通しています。現在も年に数回はドイツに赴き、ダルマイヤーで特別訓練を受けた一流のティーエキスパートから直接指導を受け、常に新しい知識を学び続けている紅茶のプロフェッショナルです。

本体験では、ドイツを中心としたヨーロッパのティー文化についての座学、ハーブティーやオリジナル和紅茶を含む5〜6種類のティーを飲み比べるティーテイスティング、季節のおすすめティーとミニスイーツのペアリングを楽しめます。おいしいティーの淹れ方や、ヨーロッパ流のおもてなしの心得も合わせて学びながら、紅茶への理解をじっくりと深めましょう。

自身の感性を磨く場にもなるティーテイスティング

普段何気なく飲む紅茶も、その歴史や文化を学ぶことで、新しい気づきを得られるかもしれません。例えば、紅茶がよく飲まれているというドイツ北部の東フリースラント地方では、紅茶に氷砂糖や生クリームを入れて飲むスタイルが主流……というように、ドイツ在住経験がある藤田氏だからこそ語ることができる現地のエピソードは、まるで旅するかのような気分を楽しめると好評です。

紅茶についての座学を終えた後は、5〜6種類のティーテイスティングにチャレンジ。まずは水色をよく見て、次に香りを味わってから紅茶を堪能しましょう。同じ品種の茶葉でも産地や加工方法によって味や香りも様々で、その違いにきっと驚くはず。「自分が感じた味や香りを言葉にすることで、ご自身の感性を磨く場にもなると思います」と藤田氏。参加者同士で感想を語り合う場を設けることも大切にしています。

和紅茶に触れ、日本の魅力を再発見する時間に

ティーテイスティングでは、Cafe AMADEUS STORYのオリジナル商品である和紅茶もラインナップ。ワインと同じように、紅茶も生産地の土壌や水、気候など風土によって味わいが変化します。なかでも日本で作られる茶葉は渋みがなく、まろやかな味わいで飲みやすいのが特徴。海外でも「ジャパニーズ・ブラック・ティー」として注目を集めている100%オーガニックの国産の紅茶に触れ、日本の魅力をあらためて体感できるでしょう。

ティーテイスティングで紅茶の違いをじっくり学んだ後は、藤田氏がセレクトしたティーとおすすめのスイーツをいただくペアリングの時間です。今回登場したのは、和紅茶とパウンドケーキ。しっとりとした食感の生地には、竹炭とハチミツ漬けしたデーツが入っており、和紅茶にぴったりの一品です。香り高い紅茶をいただきながら、ほっと心落ち着く時間を堪能しましょう。

香り高いティーに癒される優雅なひとときを

本体験では、ご自宅でも楽しめるようティーバッグ3袋がおみやげに付きます。「紅茶とともに食空間を楽しんでもらいたい」と、おもてなしの心得についても藤田氏からレクチャーがあります。体験で学んだことを日常でも実践して、自分のための豊かなティータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。

マシンでも淹れられるコーヒーと違って、ティーは人の手で淹れるものです。淹れ方ひとつで味が左右されるため、ちょっとしたコツを知っておけば、今後のティーライフをより満喫することができるでしょう。「おいしいティーを淹れられるようになれば、日々の楽しみが増え、より人生が豊かになりますよ」とほほ笑む藤田氏。招待したお客様にとっておきの一杯を淹れられる。そんな素敵なおもてなしができることを目指して、大人の学びを深めてみませんか。