発酵料理と老舗酒蔵の日本酒を堪能＆釜戸炊き体験　神奈川・足柄の古民家にての体験記

300年を越すお屋敷の釜戸を使って 貴重な体験をしました。 立ち昇る湯気や炊き上がるまでの音も その風景と相まって五感で味わう事ができました。 発酵料理も丁寧に説明くださり、酒粕、麹、発酵ダレなどと、どれも興味深く日本酒とのペアリングも最高でした。 トゥクトゥクでお迎えに来て頂き少しだけ遠回りして開成町の名物、紫陽花の咲き始めの景色を見せて頂いた事も嬉しい記憶です。 スタッフさんが皆さん親切で心地よく ゆっくりとした時間に癒されました。 友人の誕生日にプレゼントしましたがとても喜んでくれました。 大変お世話になりました。

開成町が保有して民間会社が運営する古民家施設を使って、実際に竈で薪の火力でお米を炊き上げる体験は、通常の飯盒とはまた違った感じでした。野菜中心の発酵料理も素晴らしく、近くにある同系列の酒蔵で購入した日本酒との（自分で考えた）ペアリングも楽しい体験でした。

近い年代の参加者と一緒に釜戸ご飯を体験して、おいしいお酒で盛り上がりツクツクに乗って大変楽しかったです

石造りの釜戸でつくるまっしろごはん 出来そうで？なかなか出来なかった体験を今回は楽しむことが出来ました。 火入れはなかなか難しく，同行者にお任せ状態でしたが現地の担当者とのチームワークも良かったからでしょうか？美味しくいただきました。ベアリングの日本酒は近くにある酒屋さんにて説明を受けながら選べるのも良かったです。瀬戸屋敷、瀬戸酒造、ともに丁寧でわかりやすい気持ちの良い対応をいただき、また訪れたいと思える体験でした。

釜炊きご飯を、火をおこすところから体験。五感で炊きあがるタイミングを見計らって薪をかき出し蒸らして頂くご飯の美味しかったこと。地元野菜の発酵料理と瀬戸酒造の日本酒を、囲炉裏を囲んで頂く貴重な機会でした。説明の方も丁寧で、満足度高かったです。雨でトゥクトゥクの送迎が中止になったのは残念でしたが、雨音も風情がありました。