奈良「cofunia」薬草の聖地で心と体をととのえる旬の薬膳鍋体験の体験記

海外で有機農法を学び、アジアの原住民の暮らしに分けいって、自然の中で植物を薬として暮らす体験と知識を積み、帰国したオーナーが、奈良の飛鳥時代の高貴な方の古墳のすぐそばに、古民家をリフォームして宿泊も可能な素敵なスペースを作っておられました。庭で自然に育てている様々な野草を積んだり、漢方をベースにした薬草のだしパックを作ったり、とても楽しい時間でした。薬草や乾物を煮出した豆乳鍋はとても滋味深く美味しかったです。鍋以外の前菜もとても工夫されていて美味でした。探究心の強いオーナーが、現在進行形で、古民家の運営だけでなく、野草を育てたり、野草を使った日用品を販売したり、講習会を開いたりと、活躍されていることが、素晴らしいと思いました。オプションのスイーツもとても美味しかったです。四季のお鍋を全部食べてみたいです。

薬膳の説明を聞きながら、好みの香りで薬膳のだしパックを作るのが楽しかったです。 更にお庭で自分で摘んだ葉も入れて、色んな香りを楽しむお鍋をいただきました。 食後に工夫を凝らした個性的な宿泊棟も見せていただき、今度はぜひ泊まってみたいと思いました。

薬膳鍋、とても良いです。 外がとても暑い日、7/20。 普段鍋料理を食べ終わった後は、汗をダラダラかいて身体がほてりますが、この鍋は身体の中がじんわり温まり、汗も滲む程度。身体の反応が全く違います。 次は春の鍋を食べに伺いたいです。

薬草の効能について詳しい説明を聞き、大変勉強になった。薬鍋は四季それぞれに工夫を凝らしているとのこと、機会があればまた訪れたい。

お土産の出汁パックを使って自宅で体験当日を思い出しながら過ごすことが出来ました。体験当日もさることながら、当日のレジュメを見ながら復習も行えるので、少しずつ自分のライフスタイルにも、習った観点を取り入れていけたらなと思いました。

親切でした～ 主催者の体験談が凄かった。

庭の薬草を摘んで、薬膳鍋に追加することで、より特別なお料理になる感じがしてわくわく感が増しました。 お鍋は予想したよりあっさりした味で、具材の味が感じられましたし、するすると食べられました。 お土産の薬膳パックは、薬草やスパイスを自分好みにブレンドしたので、自宅で作る鍋がどんな味になるか楽しみです。満足の体験でした。

薬膳料理について勉強できお庭のハーブ摘みもワクワクしました。