フレッシュチーズづくりとテイスティング　日本橋「EnCounter」にての体験記

細かく準備をしてくださったので、思ったより楽に、ブラッターができました。形は不格好ですが味は変わらなかったです。作業によってチーズの質感が変化していく過程、中のトロリ部分はわざわざ包んでいることや、なぜ水の中に入っているのか、など面白かったです。完成形を持ち帰れるのが、よいですね。

チーズなど作ったことがないので、興味を持ち体験しました。チーズは柔らかく滑らかで、練ると艶がでて奇麗でした。手の感触も気持ちよく、匂いもいい匂いでした。目、鼻、触感にもよい刺激でした。スタッフさんも試行錯誤していて、どうしたら上手くできるかを考えながら、サポートしてくれました。また参加してみたいです。

ブラッターチーズを作る体験でしたが、思いの外すごい職人の技術であのチーズが作られていることがわかりました。これからは食べるときにももっとよく観察して味わって食べてみようと思いました。時間もちょうど良く、場所もよかったです。ありがとうございました

モッツァレアチーズを自分で練り練り、こねこね丸めて作れるとは！いろいろなチーズと相性の良いお塩やらオイルやらご紹介いただき、とても楽しい時間でした

訪れたエンカウンターにはもうチーズ作り、テイスティングの用意が出来ている！ 軽く座学を済ませ、先生のお手本の作業を見学。初めのうちは自分にできるのか不安、見よう見まねで、コツを教えて頂きながら、完成！少し難ありでも嬉しいものです。 チーズを丸めていく時に、「白玉団子作りに似てますよね…」などとお喋りをしながら楽しい作業でした。 こじんまりした、まるで縁側で教えて頂くような楽しい体験でした。 以前歩いたことのあるエリアでしたが、何故か見つからず少しあせりました。私は運良く見つけられましたが…参加出来なかった方もいらしたよう。 次は違うチーズ作りに挑戦してみたいと思いました。

台風の中のレッスンになってしまいましたが 内容は楽しかったです。1時間ほどで終わってしまったので もう一種類くらい 作ってみたかった。

チーズ作りは初めてでしたが、目の前でデモを見せて頂き無事に出来上がりました！ 試食のチーズがどれも美味しくて感動しました。

モッツァレアチーズ作り体験の予定が、ブッラータ作りになってしまいましたが、面白い体験でした。 チーズの口を縛るのが難しくて、焦ってしまいました。 次回はモッツァレアチーズを作ってみたいです。

はじめてモッツァレラチーズを作ったので楽しかったです。ただ、もう少しいろいろ体験できるといいなとおもったので星4つにしました。

ブッラータを作るのがこんなに難しいとは‥ 不器用なので作る工程から､不安が走りましたが、本当に難しかった。ただ他の方々は作成してらしたので､私が不器用なだけなのですが、必死に対応してくださった講師の方には感謝しかありません。形を整えようと努力もしていただき､見た目も硬さも上手には出来ませんでしたが､家で美味しいいただきました。職人の凄さに感服しながら､家でチャレンジしてみます。 本当にありがとうございました。