八海山〈唎酒 Rishu〉の想いを紐解く名店監修ペアリング −日本橋「EnCounter」にて−

日本を代表する銘酒「八海山」を醸す新潟の八海醸造が、創業100周年を迎え、次の100年へ向けた新たな挑戦として立ち上げたブランド「唎酒 Rishu」。この革新的な日本酒と、『ミシュランガイド』にて10年連続でビブグルマンを獲得している名店、代官山「Äta（アタ）」をはじめ都内に8店舗を展開し、これまでに多くの飲食ブランドを手がけてきた掛川哲司シェフ監修料理による、至高のペアリング体験です。

本プランは、まず八海山を味わい、八海醸造が歩んできた酒造りの軌跡を紐解くことから始まります。その揺るぎない礎をもとに、満を持して送り出すのが「唎酒 Rishu」。ブランドを牽引する代表・南雲真仁氏をはじめとする担当者から、100年の歴史が紡いだ背景やストーリーを直接聞くことができる貴重な機会です。

魚沼の自生花をラベルに冠した「唎酒 Rishu」の繊細な味わいと、洗練されたビストロメニュー。伝統と革新が交差する、特別な感動をご堪能ください。

会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。

※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。