Exclusive
日本茶の新境地に出会うボトリングティーペアリング −日本橋「EnCounter」にて−
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特別な製法でボトルに旨みを凝縮させた高級茶「ボトリングティー」。近年注目されている新たな日本茶のおいしさを、その個性に合ったフードとのペアリングで愉しむOtonami限定プランです。
味わうのは、静岡県島田市の製茶問屋「カネス製茶」のブランド「IBUKI bottled tea」のボトリングティー。4代目・小松元気氏を講師に迎え、フラッグシップである「IBUKI」をはじめ、体験月に合わせた3種類を飲み比べます。
グラスに注がれるのは、本来の煎茶の色という「金色透明」に輝く茶液。味わう前から、「お茶は緑色」という先入観が覆される瞬間です。小松氏が1杯ずつ提供し、ワインさながらに茶葉のテロワールを解説。日本茶の歴史と現状・IBUKI bottled teaのこだわりなど、お茶の知識を深めながら、じっくりいただきましょう。
ラグジュアリーホテルや星付きレストランで提供され、通常はオンラインでしか手に入らない逸品を、つくり手の解説付きで堪能できるまたとない機会。ボトリングティーという新しい茶のかたちから、本来の日本茶の複雑で繊細な味わい・香り・色をダイレクトに感じてみませんか。
会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。
※ボトリングティーでつくるカクテルペアリングを体験できるプランはこちらです。
〈 日本茶の新たな魅力に浸るボトリングティーカクテルペアリング −日本橋「EnCounter」にて− 〉
※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。
7,500円〜（名/税込）
1〜7名
約60分
Supported by
IBUKI bottled tea
1957（昭和32）年創業、日本茶品評会や農林水産大臣賞の受賞歴を持つ静岡県島田市の製茶問屋「カネス製茶」が展開する、ラグジュアリーボトリングティーブランド。3代目で日本茶鑑定士の小松幸哉氏が監修し製茶。独自の低温抽出技術を用い、希少品種の香りを最大限に引き出した味わいが高く評価され、美食にこだわるホテルや名店で提供されている。
EnCounter by Otonami
2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。
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Concept
静岡県牧之原市から島田市にまたがる「牧之原台地」の麓に製茶工場を構えるカネス製茶。さんさんと降り注ぐ太陽の恵みと、良好な水はけに恵まれた、静岡県を代表する茶産地です。
カネス製茶では創業から、台地で力強く育った茶葉のおいしさを最大限に生かす「深蒸し製法」を追求してきました。現代まで受け継がれた技術をもって、本物の日本茶の素晴らしさを多くの方に届けたい。「IBUKI bottled tea」は、このような思いから生まれたボトリングティーです。
使われる茶葉は、日本に39人しかいない（2026年3月現在）日本茶鑑定士である3代目・小松幸哉氏が監修して製茶。0.1℃単位で温度管理した自社専門工場にて、非加熱殺菌による「フィルタード・コールドブリュー」という独自の製法で丁寧に抽出することで、ボトルに茶本来の豊かな風味や色味を閉じ込めています。
750ml入りボトルがおよそ10,000～25,000円（税込）で販売されている、まさに大人の嗜好品。ボトルに込められた物語を感じながら、茶の匠の目利きと製法への飽くなきこだわりが結実した、染み入るおいしさを五感で体感してください。
※「Gallery」内の写真はすべてイメージです。
Gallery
開催場所
EnCounter by Otonami
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目4−2
・東京メトロ 三越前駅（A4出口）より徒歩約3分
・東京メトロ 日本橋駅（B12出口）より徒歩約8分
予約について
カレンダーから、ご希望の日付を選択してください
催行日時｜月1回 12:00〜13:00 / 14:00〜15:00 ▼月ごとの内容 2026年 4月：定番のボトリングティー3種（IBUKI・KOUSHUN・NIROKU） 5月：新茶のボトリングティー3種（IBUKI・KOUSHUN・NIROKU） 6月：煎茶を感じるボトリングティー3種（IBUKI・KOUSHUN・IKUMI） 7月：発酵を感じるボトリングティー3種（NIROKU・SEISOU・IKUMI） ※月により、煎茶だけではなく紅茶・烏龍茶も含まれます。 ※内容は変更になる場合があります。
※日により開始時間が異なる場合があります。詳しくは催行決定日の日付をクリックして、開始時間をご確認ください。
即時予約
リクエスト予約
残数僅か
受付終了
開催なし
〇即時予約は、Otonamiサイト上で予約が完了した時点で予約が確定します。
料金
7,500円（名/税込）
料金に含まれるもの 講習料、施設利用料、材料費、ボトリングティー（3杯・各約90ml）、ペアリングフード（3種類）
催行人数
1回7名限定
※1名からご予約いただけます
体験の流れ
1．EnCounter by Otonamiに集合（体験開始の5分前にお集まりください）
2．日本茶について説明（約15分）
3．ボトリングティーとフードのペアリング（約35分）
4．ボトリングティーについて説明（約10分）
5．解散
※会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
※上記の流れは目安です。当日の状況によって変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
キャンセルポリシー
開催120時間前を過ぎてのキャンセル：ご予約料金の100%
お持ち物
特にございません。
服装
特にございません。
お支払方法
クレジットカードでの事前決済となります。
参加条件
18歳以上
予約期限
開催日の1日前まで。
特記・免責事項
・やむを得ない事情で代行講師へ変更になったり、講座が中止となったりする場合がございます。あらかじめご了承ください。
・会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
・会場入り口に数段の階段がございます。また、お席はハイチェアとなっておりますので、足元や座り心地にご不安のある方は事前にお知らせください。
当日、体験主催者より物販をご案内することがあります。ご購入は任意です。
※取り扱い商品やお支払い方法に関するお問い合わせについて、Otonamiでは回答いたしかねます。ご予約後のメールに記載の体験主催者連絡先へ、直接お問い合わせください。
よくあるご質問
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