世界が認めた「吉川醸造」の美学が醸す銘酒と葉山牛を味わう −日本橋「EnCounter」にて−

吉川醸造

神奈川県伊勢原市・丹沢大山の麓に佇む日本酒蔵。日本では希少な硬度150mg/Lの硬水を用いて既存の枠にとらわれない革新的な酒造りを行う。多彩なラインナップはミネラル感あふれる唯一無二の味わい。様々な手法で「これまで誰も味わったことのない味」の日本酒づくりに挑戦している。銘酒「雨降」は世界的に評価が高く、国内外の主要なアワードでの受賞多数。

合頭義理
- 吉川醸造 代表取締役 -

山口県生まれ。京都大学工学部建築学科卒業。同大学院修了後、一級建築士として大手設計事務所で庁舎や高層ビルなどの設計に携わる。グッドデザイン賞やiFデザインアワードなど個人の受賞歴多数。2020年から七代目蔵元として吉川醸造の再建に取り組む。建築と酒造りに共通する「チームでのものづくり」の精神から、米と水だけで築き上げる日本酒の多彩な可能性を追求。日本酒になじみのない方へその奥深い世界を案内することを使命としている。

田中亨
- 吉川醸造 専務取締役 -

福井県生まれ。老舗呉服問屋の外商顧客担当として10年以上全国を駆け巡る。世界的着物デザイナー・斎藤上太郎氏が総合スタイリストを務める"KIMONOIST"の立ち上げから参画。そのイベント会場での縁から新生「吉川醸造」初の営業担当として入社。営業から酒質提案、棚卸まで幅広い業務を先導する。着物と酒造りに共通する「伝統と革新が融合する柔軟性の高さ」を大切に、常に挑戦し続ける“吉川醸造の世界観”を表現した日本酒を提供している。

二宮慎介
- 吉川醸造 常務取締役 -

東京都生まれ。17歳からスノーボードに熱中し、北海道やオーストラリアで技を磨き25歳まで第一線で活躍。親族が事故にあった経験から福祉の道を目指し、介護施設の新規立ち上げや統括管理に携わる。2020年より吉川醸造の常務取締役に就任。人生や生活に寄り添うお酒（Sake for Life’s Sake）をテーマに、ホスピタリティの高い酒蔵を目指している。

EnCounter by Otonami

2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。