野菜ソムリエプロに学ぶ旬菜と京都のおばんざい　日本橋「EnCounter」にての体験記

限られた時間に6品教えて頂いただけでなく、新鮮な茄子の選び方やレンジでの加熱の仕方、栄養価、皮の使い方、保存法等、知っているようで知らない！こともたくさんでした。先生はどんな質問にもあたたかく答えてくださいます。 ひとつの身近食材をとことん学ぶので毎日に活かせてワクワクします。 おしゃれで華やか、何より美味しい！ また自分の食人生に彩りが加わりました。早速スーパー行ってうちご飯で復習します！ 先生ありがとうございました。

とうもろこしを使用した6種のお料理、全て美味しかったです。 先生の説明も丁寧でわかりやすく大変勉強 になりました。 お家で再現してみましたが、家族にも好評 でレパートリーが増えて嬉しい😃♪です。この度はどうもありがとうございました。

トマトのお料理を6種、どれも美味しかったです。トマトだけであれだけいろいろできることは、目からウロコ！でした。自分でもできるかな、と思えるレシピも嬉しかったです。

「トマト」というひとつの食材を取り上げて、簡単に手間をかけずにお家で再現できるレシピを実演していただく、楽しい体験でした。 レシピはプリントでいただけます。先生がお料理しているのをみなさんと楽しく見ていたらあっという間でした。 特にトマトジャムが衝撃でした。一見いちごジャムにも見えます。酸味があるかと思いきや、良い意味でトマトらしくないお味で美味しかったです。初めて知る味でした。夏の間にお家でも試してみたいです。 ありがとうございました！

トマトの講座に参加しました。自分は料理好きですが、それでもスーパーで買えるトマトが簡単料理法やスパイス、ハーブでこんなにも味変することに驚きました。そのどれもが大変美味しくてトマトがもっと好きになりました。 先生はフレッシュスパイスやハーブをお使いになり、味付けもごく自然なものだけです。世の中にあらゆる味付け、調味料がありますが、先生のお料理はおばんざいらしく素材を活かして自然な味付けで最高に美味しいトマトレシピを考案されたことに驚きと感激でした。 どんな質問にも笑顔で答えてくださり聞きやすい雰囲気だったことにも感謝です。 学んだ全てのレシピを家族にすぐ作ってみます！

色々なナスの調理方法、食感、組み合わせなどとても勉強になりました。ジャムも意外でしたがとても美味しかったです！すぐに自宅で実践できそうなレシピも良かったです。先生と皆さんとのお話も楽しくてあっという間の時間でした。また他の食材もぜひ体験してみたいです。ありがとうございました。

茄子のお料理が６品、どれも美味しかったです。キーマカレーがお出汁で和風になるとは驚きです。梅和えや田楽は料理が苦手な私でもすぐにできそうです。マリネもさっぱり、今まで茄子ではしたことのない味付けでした。茄子がペーストやジャムにもなって、想像を超える美味しさでした。

とうもろこし料理のレパートリーが一気に増えて嬉しかったです。今まで捨てていたヒケまで美味しくてびっくりしました。

ナスという野菜のさまざまな可能性を知ることができました。調理方法で和風、洋風いずれも主役になるのだと再発見させていただきました。

ナスの色々な使い方が学べて嬉しかったです。ナスとイチヂクを買って帰宅しました。これから作ります！

余計な施しをせず、 素材の味を引き立てる 素晴らしいレシピばかり！ 限られたスペース、時間の中で 最良のパフォーマンスをして下さり とても気持ちの良い時間を 過ごす事が出来ました。 ありがとうございます。