Exclusive
「孝芳堂」季節の厳選素材でつくる大人のジンジャーエール −日本橋「EnCounter」にて−
こちらの体験は開催を終了しております。読み物としてお楽しみください。
素材にこだわったジンジャーエールを手がける「孝芳堂」に学ぶ、ジンジャーシロップづくり体験。
普段は工房で究極の配合を追求しているスタッフと共に、その季節ならではの素材を用いたOtonami限定の特別なジンジャーシロップ（200ml）を仕立てます。
出来たてのシロップを割ったジンジャーエールは、孝芳堂の人気フレーバー3種類（甘口・辛口・極辛）と共にテイスティング。
1杯に込められた素材の物語を感じながら、奥深いジンジャーエールの世界を覗いてみませんか。
会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。
※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。
6,900円〜（名/税込）
2〜7名
約60分
Supported by
孝芳堂
東京・九段にあるジンジャーエール専門店。店舗に併設された工房では、選び抜いた素材を用いて、上質なジンジャーシロップを一瓶ずつ丁寧に仕立てている。おいしさはもちろんのこと、生産者と向き合う丁寧なものづくりや、生姜の魅力を現代的に提案する姿勢が評価され、こだわりを持つ料理人たちからも幅広く支持を得ている。
EnCounter by Otonami
2025年12月、文化と人が交わる東京・日本橋にオープン。「作り手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。
Concept
おいしさだけでなく、ものづくりへの姿勢が高く評価され、星付きのレストランやラグジュアリーホテルなどからも選ばれている孝芳堂のジンジャーエール。
味わいの核となるのは、香り高くマイルドな辛みの高知県産の土佐生姜と、糖度と酸味のバランスが良い広島県産の瀬戸田レモン。五香粉をはじめとするアジアンスパイスを絶妙な配合でかけ合わせ、生姜が放つフレッシュな香りと大人の舌を満たす辛みの両立を実現しています。
工程の一つひとつに宿るこだわりを聞きながら、華やかな切れ味のジンジャーシロップをつくりましょう。
Gallery
開催場所
EnCounter by Otonami
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目4−2
・東京メトロ 三越前駅（A4出口）より徒歩約3分
・東京メトロ 日本橋駅（B12出口）より徒歩約8分