オリジナルのブレンド日本酒づくり＆酒肴とのペアリング　日本橋「EnCounter」にての体験記

お酒のブレンドにすっかりハマってしまい、また前回、前々回とは違うブレンドを考えながらいろいろと試しました。 混ぜるお酒の種類や量、少しの違いで、千差万別の変化を見せ、オリジナルのお酒を作ることができます。自分で産み出したオリジナルのブレンドは、やはりとても特別なものになります。 今回は、少し酸味の効いた爽やかなブレンドが出来上がりました。 そのオリジナルのお酒や、元になる個性豊かなお酒とお料理の相性を確かめるのも、毎回楽しみにしています。 今回のメインは、私の大好きな鰻のお寿司。オリジナルブレンドの酸味と合い、とても味わい深かったです。 また家でも様々なお酒と料理のペアリングを試したいです。

前回に引き続き、2回目のリピートとなりました。初体験のときももちろん、素晴らしかったのですが、今回はまた別の角度からの新たな発見と驚きがありました。要領はもう分かっているので、今回はブレンドを純粋に探究することができ、前回とは違ったオリジナルブレンドを作りました。前回は甘めの仕上がりでしたが、今回は辛口淡麗な仕上がりになり、納得のいく出来でした。前回のブレンドと飲み比べをするのが楽しみです。 　ペアリングで合わせる料理も、前回は魚がメインでしたが、今回京都錦市場の田中鶏卵で作った京だし巻きで、今回のオリジナルブレンドと特に相性がいいと感じました。 　オリジナルブレンドの日本酒が届くのを、またの機会のペアリングを楽しみにしております。

日本酒をブレンドするということが新鮮だったので友人と参加しました。 ブレンドするとかえって変な味になってしまわないか不安でしたが、好みのものをブレンドしたら、もっと好みのお酒になったので、嬉しい発見でした。 日本酒の種類、特徴の解説がわかりやすくて勉強になりました。ブレンドする過程も懐かしい理科の実験のようで楽しかったです。肴も種類豊富で美味しくて、あっという間の体験でした。 また、参加して新しいブレンドに挑戦してみたいです。

8種類の日本酒を試飲して自分好みのお酒をブレンドして作る、という楽しくワクワクする体験でした。スタッフのかたの説明もとてもわかりやすく、日本酒の知識も増え、アットホームな雰囲気の中でとても楽しい時間を過ごせました。

今回で体験は3回目となりすが、回数を重ねるごとに大胆なプレンドも試せて楽しめます。 日本酒が好きな人も、日本酒ってどんな感じのものがあるの?って思う方も、自分でブレンドしながら自分の好きを新たに発見したり確認できる楽しみが出来る体験です。 もし日本酒に興味がある方は、是非、一度体験をお勧めします。

京都で体験して感動したお店が東京出店とのことで再訪しました。春からのラインナップでお酒の種類も変わっていて、また初めからのブレンド実験で新鮮でした。 ペアリングの酒肴もとても美味しく、自宅でも作れるレシピも教えていただき、とても楽しい充実した時間でした。

元々日本酒は好きで日頃から飲んでいますが、ブレンドするという発想自体なかったので、今回の体験は想像もつかないものでした。初めて出会うお酒ばかりでしたが、無事に好みの仕上がりとなり、美味しく楽しいひと時をすごせました。また、丁寧で、それでいて気さくな店主さん方と日本酒について学んだりお話しするのも楽しかったです。母も気に入ったようで、また是非リピートしたいです。

日本酒の分類や、昔の酒屋さんでは客に合わせたブレンドが普通に行われていたことなど興味深い話を聞くことが出来た。自分好みのブレンドという普通ではなかなか出来ない体験も楽しく、新しい世界を開拓出来た。肴のお料理も美しくおいしかった。

日本酒度の酸度やアミノ酸度をどのように調整しているかなどの本質は聞けなかったが、いづ萬の蒲鉾がたべられて良かった

京都の酒蔵を中心に8種類を少しずつ味わい、オンリーワンのお酒を作る体験でした。最初は混ぜることに『疑い』を抱いていましたが、『感動』に変わりました。邪道かも知れませんが、日本酒の可能性を感じさせていただきました。また、違う8種類で体験したいですね。

インスタに投稿しましたのでご確認いただければと思います。 久しぶりのオトナミさん利用 非常に楽しかったです。 次回は日程が合わず残念