薬膳・発酵料理料理家に学ぶ発酵調味料　日本橋「EnCounter」にての体験記

あらかじめ材料や調味料を用意していただいていたので、簡単に白菜キムチ作り体験ができ、また出来上がったキムチは驚くほど美味しく、家で再現したいと思いました。雑味がなく、味わい深く、市販品には戻れないかも(笑) 余ったキムチだれの使い方などのプチ情報をいただけたのも勉強になりました。

一人参加で緊張しましたが、楽しく材料を混ぜて美味しいヤンニョムができた時は感動しました。薬膳を難しく考えていましたが美味しいご飯と素敵な講師にはまりそうな予感がしました。

手軽にその季節に良い薬膳料理を作れるヒントをいっぱいいただきました。 発酵も時間がかかって難しいイメージでしたが、梅味噌がいい味をだして.手軽な料理に一役かっていました(^^)出来上がるのが楽しみです。

講師の先生がとにかくお話上手で、とても楽しく、そして勉強になる時間でした。梅味噌を使ったお料理はどれもおいしく、これからの暑い夏を乗り切る強い味方になりそうです。レッスンで仕込んだ自分用の梅味噌も食べごろになるのが楽しみです。

発酵食品の持つ力を知り、体を温める大切さを考えさせられました。無理なく少しずつ始められるヒントを沢山貰えました。

ネットで水キムチを知って興味があったので伺いましたが、しっかり習えてネット情報が正しくない事を知り、本当に良かったです。 辛いものが苦手なので、自分で作れるようになれば辛さ調整が出来るので体験できて良かったです。 人気で予約が取りづらいですが、またチャンスがあれば伺います。

醤油作りの体験と発酵醤油を使ったニューを一汁三菜でいただきました。 どんな素材で発酵食ができるかなど豊富な経験からのお話と質疑応答。腸活やアレルギーとの関わり向き合うよい機会でした。