変わり餡でつくる季節の和菓子＆ペアリング　日本橋「EnCounter」にての体験記

色で細工で、 練り切りに紅葉を顕現させる。 先ずは先生が一通り実演、 その上で難しいポイントを丁寧に説明。 練習用餡子で失敗しつつ、 ある程度コツを掴んで実践。 褒めて頂いたり手助けして貰い、 何とか三つ完成。 只管手元に集中する時間、 針切りの技術は奥深い。 差込む始点や角度、 持ち方に開閉のタイミング。 それなりの出来栄えは指導の賜物。 とは言え改めて商品の完成度になるには、途方も無い精進が必要なのだなと。 最後はウイスキー漬けの干し柿入りほうじ茶と共に、ほうじ茶バター餡との相性も最高。 無事カウンターにて紅葉狩りを楽しめ、 とても有意義な時間を過ごせました。

練習時間を長めに取って頂き、先生が一人一人に丁寧に教えて下さり、そして良い所を褒めて頂き、3個作る中で、だんだん上手にできるようになりまし🍁🍁🍁 変わり餡、ペアリング飲み物は、先生の考案で、他にはないような素敵な代物でした‼️

難しい技術の針切りですが、先生が一人一人の手元をチェック＆アドバイスしてくださり、どこをどう直せばよりうまくできるのかがわかってよかったです。 練習時間をもうけてくださっていることも、緊張せず実際の製作に臨める大きなポイントだと思います。 変り餡は普通の練切ではなかなか出会えない美味しいものばかりで、先生オリジナルのお茶やお酒と合わせての試食タイムは他の参加者さんとお話も弾む楽しいひとときです。 なにより先生の温かく明るいお人柄とホスピタリティが魅力のとても素敵な講座だと感じ ます。

以前、茶道を習っていた時から和菓子が大好きで、ぜひ体験してみたかったのです。 あっという間の２時間で楽しかったです。 出来上がった練り切りも最高に美味しかったです。 先生がとても素敵なかたで、教え方が上手でひとりひとりに気を配ってくださり、センスも抜群でした。一緒に参加した娘も又参加したいとのことでした。

今日はありがとうございました。先生は練習の時間もたっぷり取って丁寧に一人一人針の切り方を教えてくださりました。花火は細かくて難しかったけれど、とても楽しい時間を過ごしました。伊予柑ピールで作った中餡とお茶もとても美味しく満足いく体験でした。また来月も参加したいです。

練り切り作りは初めての体験でしたが、丁寧に教えていただき練習時間をとって頂いたことで可愛い紅葉を描くことができました。集中した後は素敵なペアリングティと共に出来立てを頂きました。とても美味しくて、楽しかったです。

花火のねりきりを作りました。3個作るうちに少しづつ上達していくのを感じ、達成感があります。最後は作ったねりきりと一緒にアルコールのカクテルをあわせて頂きました。意外にマッチして驚きました。

集中して時間があっという間でした。 完成したあと、素敵な飲み物と一緒に味わえて達成感が倍増しました！

先生が独自に開発されたお手製のお道具を使用することで、初心者でも針切りを手軽に楽しむことできました。 お一人お一人に丁寧にご指導くださり、かつシンプルでわかりやすいアドバイスでした。練習時間もあり、本番でも気負うことなく楽しいひとときとなりました。 レッスン後のティータイムでは、ミントの効いたアールグレイが中餡の伊予柑ピール餡にぴったり。柑橘の香りで暑さも癒されました。 会場は便利な立地ですが、想像以上に狭かったのでそこだけ⭐︎-1 月替わりで内容も変わるようですので、またぜひ参加したいです。