麻布十番「JURI'S TEA ROOM」シェフに学ぶ英国菓子 −本格アフタヌーンティーと共に−

催行予定なし

こちらの体験は開催を終了しております。読み物としてお楽しみください。

東京・麻布十番にある本格英国式ティールーム「JURI'S TEA ROOM」を貸し切り、オーナーシェフ・宮脇樹里氏から英国菓子のつくり方とその魅力を学ぶOtonami限定プランです。

座学にて英国菓子の歴史に触れ、宮脇氏によるデモンストレーションを間近で見学し、季節変わりの焼き菓子の調理ポイントを丁寧に教わります。

レッスン後は焼き上がりを待ちつつ、本場の味わいを日本人の心と味覚に寄り添ってアレンジした本格アフタヌーンティーを満喫。宮脇氏に英国菓子の歴史や調理についての疑問を投げかけることも可能です。

本場仕込みのおいしさを堪能し、知識まで持ち帰れる豊かなひとときを過ごしましょう。

※こちらのプランもおすすめです。
〈麻布十番「JURI'S TEA ROOM」英国ベストティールームで教わるアフタヌーンティーマナー〉
〈麻布十番「JURI'S TEA ROOM」復刻版アフタヌーンティーでコッツウォルズの魅力に浸る〉

12,600円〜（名/税込）

2〜12名

約120分

Supported by

JURI'S TEA ROOM

東京・麻布十番の本格英国式ティールーム。2003年にコッツウォルズウィンチカムで創業し、2008年には英国ベストティールームの称号「トップ・ティー・プレース（U.K.'s Top Tea Place）」を外国人経営として初受賞。以降5年連続で「アワード・オブ・エクセレンス」に選ばれた。2022年に麻布十番店として再出発し、本場の雰囲気と味わいを大切にしつつ、日本人の心と味覚に寄り添うあたたかなサービスを届けている。

宮脇樹里
- JURI'S TEA ROOM オーナーシェフ -

16歳で渡英し、ル・コルドン・ブルーロンドン校でグランド・ディプロマ（料理と製菓の両方を修了すると授与される特別な学位）を取得。星付きのフレンチレストランでの修行を経て、2003年、家族と共に「Juri’s – The Olde Bakery Tea Shoppe」を開業。現在は麻布十番に拠点を移し、イギリスで培った独自のおもてなしスタイルで英国式アフタヌーンティーの文化を広めている。

Concept

英国で長年ティールームを営み、現地の人々に愛される味を追究してきた宮脇樹里氏による貴重なレッスン。

イギリスに伝わる家庭的な焼き菓子をテーマに、まずは座学でその歴史的背景・文化的意義を学び、理解を深めます。デモンストレーション形式で調理工程を見学した後は、宮脇氏が選び抜いた紅茶と共に英国式アフタヌーンティーを堪能。焼き上がったお菓子はできたてをいただけます。

家庭的であたたかみある英国菓子の魅力を引き立てるのは、英国の老舗陶器ブランド「バーレイ（Burleigh）」のティーウェア。伝統的な転写技法で装飾された色柄を、自由な感性で組み合わせの妙を楽しむ“ミックス＆マッチ”スタイルで先駆けて提供してきた、JURI’S TEA ROOMならではの彩り豊かなティータイムを堪能してください。