北新地「割鮮 入たに」で学ぶ　なにわ料理の真髄と匠の技　月替わり講座の体験記

カウンター越しに店主の食材へのこだわりや手さばきを見させて戴きました。 料理への質問等気軽に楽しい会話ができます。 一番は最高に美味しい料理を戴けた事でしょうか。

大阪で育ったけど、北新地の敷居は高く これは、と参加しました 板場の手元も見え、鱧に包丁が入る 音は益々テンションあがり 全て感動、鍋炊きの栗ご飯は お代わり頂きました 有り難うございます

なにわ料理と京料理の違いを教えてくださいました 食材や調理法のこだわりや手間のかけかたを目の前で拝見して、おもてなし料理とは何かを学ぶことができました。

お店の方々も、参加された方々も、皆様笑顔で 和気藹々、ざっくばらんな質問にも答えていただけて、あっという間の2時間でした

まだ若い親方と職人さんがとても感じ良く迎えてくださり、お料理も美味しく満足しました。 ただL字型のカウンターだったため、席によっては、親方の手元が見えず残念でした。