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和空間で愉しむブレンドハーブティーづくり −名古屋の登録有形文化財「東山荘」にて−

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17 +
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体験の概要

「植物の力と美しさ」をテーマに、様々な植物をブレンドしたハーブティーの専門店「プランツェン アポテーケ(PFLANZEN-APOTHEKE)」。素材の魅力を活かしながら個性あふれるお茶を生み出す店主・佐藤智美氏のレクチャーを受けながら、植物に縁のある歴史上の人物をテーマに、自分だけのブレンドティーをつくるOtonami限定プランです。会場となる「東山荘」は、名古屋市瑞穂区に建てられた大正時代の近代和風建築で登録有形文化財。由緒ある文化財の一室で、庭園を彩る四季折々の植物を眺めながら、学びと癒しの時間をお楽しみください。

体験の特徴

・名古屋市瑞穂区の登録有形文化財「東山荘」にて、10種の素材を組み合わせてオリジナルブレンドティーをつくるOtonami限定プラン。
・ティーブレンダーの佐藤智美氏が、ブレンドに用いる素材の特徴や効能、ブレンドのポイント、おいしい淹れ方まで丁寧にレクチャー。
・歴史上の人物をブレンドテーマに、イメージを膨らませながらのブレンド体験。出来上がった茶葉(30g)はおみやげに。

7,800円〜
(名/税込)

2〜6名

約120分

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詳しい内容

植物の魅力をブレンドするハーブティー専門店

名古屋市千種区・本山に実店舗を構える「プランツェン アポテーケ(PFLANZEN-APOTHEKE)」。店主でティーブレンダーの佐藤智美氏が手がけたオリジナルブレンドティーが並ぶ、ハーブティーの専門店です。「プランツェン(PFLANZEN)=植物」「アポテーケ(APOTHEKE)=薬局」という名前には、“植物の恵みを暮らしに取り入れて、日常を豊かなものとする手助けができる存在でありたい”という佐藤氏の思いが込められています。

見た目にも癒される、彩り豊かな色彩のブレンド素材

幼少期に購入したポプリの本をきっかけにハーブに興味を持ったという佐藤氏。日常的にブレンドしたハーブティーを愉しむ家庭に育ち、いつしか自分でもブレンドするように。やがて精油やハーブを用いる自然療法と出会い、アロマテラピーやホメオパシーを習得するなど、植物に向き合い続けてきました。そんな佐藤氏がじっくりと時間をかけて生み出すブレンドティーは、植物それぞれの個性や特徴を活かしつつ、多くの人にとって「おいしいお茶」であることを大切に仕上げています。

ティーブレンダーの佐藤智美氏。植物と真摯に向き合い、体と心にやさしくおいしいブレンドを編み出す

大正時代の風情が残る近代和風建築

名古屋市の瑞穂区を流れる山崎川は、河岸およそ2km・約600本の桜が咲き誇る、市内有数の桜の名所。そんな山崎川の東岸沿いにある「東山荘(とうざんそう)」は、大正時代に建てられた近代和風建築です。およそ3,600坪もの広大な敷地には、建物のほか、建物を取り囲む回遊式の日本庭園が残されています。

趣のある茅葺き屋根の山門と美しい緑が出迎えてくれる

東山荘はもともと、綿布商の伊東信一氏が建てた別荘で、伊東家の山荘という意味で「東山荘」と名付けられました。伊東氏の「広く市民に公開してほしい」との遺言を受け、1936(昭和11)年に名古屋市に寄贈、1939(昭和14)年より公園として一般公開。戦時中に市長公舎として使われた後、1968(昭和43)年より再び公開されています。

体験は東山荘2階の和室で。縁側の奥に望む庭園の眺めも格別

2013年に国の登録有形文化財(建造物)に登録された建物は、雁行型に連なった160坪の2階建て。茶室・和室・洋室などで構成され、大正時代の創建ながらも明治期の様式が多く見受けられるのが特徴です。

本プランでは、歴史と趣を感じられる空間で、オリジナルハーブティーのブレンドを体験。四季折々の美しさを醸し出す庭園の豊かな自然も楽しめる、学びと癒しのひとときを過ごしましょう。

ブレンドティーをいただきながらハーブ&ブレンドの基本を学ぶ

縁側から望む庭園の豊かな自然を背景に体験がスタート。季節やブレンドのテーマに合わせて佐藤氏が用意したハーブやドライフルーツ、スパイス、紅茶、中国茶など、ブレンドする素材それぞれの特徴や効能、香りや味わいについて学びます。さらにブレンドを行う際のポイントやブレンドティーの淹れ方についても、佐藤氏から実践的に教わります。

体験時期の気候や、気候の影響を受けて陥りやすい不調に寄り添うブレンド素材10種を佐藤氏が厳選

解説を聞きながらいただく1杯は、佐藤氏がセレクトしたお茶。これまでに美術館をはじめ、国内外のブランドから依頼を受けてブレンドした、手に入りづらいオリジナルティーや季節に合わせたブレンドティーです。さまざまな植物が織りなす豊かな香りや味わい、水色(すいしょく)を楽しみながら学びを深めましょう。

穏やかでやわらかな雰囲気をまとう佐藤氏。質問にも丁寧に応じてくれる

物語に思いを馳せながら、イメージを膨らませる

ブレンドに使用する素材や、ブレンドについての基本的なレクチャーの後は、その時々のテーマの詳しい解説も。本プランでは、ハンガリー王妃やマリーアントワネットなど、植物に縁のある歴史上の人物をメインテーマに、そして季節をサブテーマにしてゲスト自身がイメージを膨らませながら、オリジナルのブレンドティーを作成します。

テーマとなる人物に思いを馳せながら、イメージを書き出していく

幅広い視点から植物を学んできた佐藤氏は、植物とつながりの深い歴史人物についての知識も豊富。テーマとなる人物についての逸話を聞き、イメージを膨らませてワークシートに書き出します。難しく考えすぎず、心に浮かんだものを言葉にのせてみましょう。同じ物語を聞いても、捉え方や感じ方は人それぞれ。だからこそ生み出されるお茶も一人ひとり異なり、世界にひとつのオリジナルブレンドとなるのです。

素材と向き合い、調和のとれたブレンドへと整える

ブレンドのイメージが具体的になってきたら、あらかじめ用意されている10種類の素材を使って、ブレンドティーのレシピを組み立てましょう。使いたい素材と割合が決まったら、まずは試飲カップ1杯分(3g)のブレンドをつくります。

花やハーブのやさしい香りには癒しの効果も

前半のレクチャーを参考に、実際に香りを嗅いだり、単体での味わいを確認したりしながら進めます。味や香りの出方は素材の特徴によって異なります。はじめは迷ってしまうかもしれませんが、佐藤氏がそれぞれの目安量や相性のよい素材を教えてくれるので、はじめてでも楽しみながら挑戦できるでしょう。

お湯の中でゆるやかにほどけていく姿が美しい

ブレンドの輪郭が現れたら、さっそく試飲を。真っ白なカップの中でゆらめく素材の姿やほわりと立ちのぼる香りも、ブレンドティーづくりの楽しみのひとつです。香りや味のバランスを確認しながら、より好みのブレンドに近づけるように整えます。

「わからなかったり迷ったりしたときには、アドバイスしますので気軽に質問してくださいね」と笑顔で話す佐藤氏。オリジナルのブレンドティーが完成したら、ゲスト同士で飲み比べの時間も。自分では思いつかないブレンドに出会え、同じテーマでありながらそれぞれの個性が光るブレンドティーを味わえるのは、本プランならではの醍醐味です。

飲み比べでは、香り・色・味わいとの新たな出会いを楽しめる

1杯のブレンドハーブティーで心と体をやさしく癒す

素材と向き合い、イメージを膨らませながらつくり上げたブレンドティーは自分だけのオリジナル。茶葉(30g)とレシピはおみやげに持ち帰れます。さらに、10gごとに茶葉を追加できるオプションもご用意。

ブレンドされた茶葉と香りが、東山荘の趣ある空間に絶妙に調和する

ちょっとひと息つきたいとき、大切な人とゆったりと過ごしたいとき、お気に入りのカップでいただくオリジナルブレンドティーはとっておきの1杯になることでしょう。東山荘の豊かな緑に囲まれながら、ハーブの香りを胸いっぱいに吸い込むやさしいひとときを過ごしませんか。


事業者画像

提供
プランツェン アポテーケ(PFLANZEN-POTHEKE)

ティーブレンダーである佐藤智美氏が手がける「植物の力と美しさ」をテーマに創作されたオリジナルハーバルティーブランド。ハーブや花、果実やスパイス、茶葉など、それぞれの持つ特徴や魅力を活かしながら生み出される個性豊かなお茶は、名古屋市千種区本山にある実店舗のほか、全国の取扱店舗、オンラインでも購入可能。

事業者画像2

提供
東山荘

綿布問屋であった伊東信一氏の別荘として名古屋市瑞穂区に建てられた山荘。伊東家の山荘という意味で「東山荘」と命名された。約3,600坪の敷地には、茶室・和室・洋室などの建物のほか、建物を取り囲む回遊式の日本庭園が広がる。現在は茶室、和室などの貸室として一般に利用され、2013年に国の登録有形文化財(建造物)に登録された。

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開催場所

東山荘


〒467-0028 愛知県名古屋市瑞穂区初日町2丁目3番地

【電車の場合】
・地下鉄桜通線 瑞穂区役所駅(1番出口)より徒歩約12分

【バスの場合】
・桜山駅から徒歩約7分のバス停「桜山」から名古屋市営バス(金山16号系統・栄20号系統)「瑞穂運動場東行」に乗車、「田辺通二丁目」にて下車し、徒歩約5分

予約について

催行決定日よりご希望の日付を選択してください

催行日時|月2回程度 10:00〜12:00 ▼テーマ プログラムは3ヶ月ごとに変わります。ぜひ複数回お楽しみください。 (内容は変更になる場合があります) 2024年 6~8月:ハンガリー王妃(エリザベート1世)が愛用した「若返りの水」 9~11月:マリーアントワネットの庭園

※日により開始時間が異なる場合があります。詳しくは催行決定日の日付をクリックして、開始時間をご確認ください。

現在ご予約が可能な催行日がございません。

即時予約

リクエスト予約

残数僅か

受付終了

開催なし

〇即時予約は、Otonamiサイト上で予約が完了した時点で予約が確定します。
□リクエスト予約は、お客様のリクエストに沿って空き状況を確認、後日予約の受付可否をご連絡します。


料金

7,800円(名/税込)
料金に含まれるもの 体験料、講習料、材料費、施設利用料、オリジナルブレンドティー

〈オプション〉
・オリジナルブレンドティーの持ち帰り量を追加
+550円(10g /税込)
1個の注文につき10g(約3杯分)を追加できます。


催行人数

最少催行人数:2名(予約期限までに最少催行人数に満たなかった場合、本体験は開催されません。ご了承くださいませ)
※1回6名限定
※1名からご予約いただけます


体験の流れ

1.東山荘に集合(体験開始の5分前にお集まりください)
2.ハーブとブレンドの基本を学ぶ(約20分)
3.テーマの解説を聞き、イメージを言語化する(約30分)
4.ブレンド体験(約50分)
5.試飲(約20分)
6.解散

※上記の流れは目安です。当日の状況によって変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。


キャンセルポリシー

開催168時間前を過ぎてのキャンセル:ご予約料金の100%


お持ち物

筆記用具をお持ちください。


服装

特にございません。


お支払方法

クレジットカードでの事前決済となります。


参加条件

10歳以上、高校生未満は保護者の同伴が必要です。
※お子様がご参加される場合、同伴者の方も1名様分の料金を申し受けます。
※子供料金や学生料金の設定はございません。お子様も大人と同様、1名様分の料金を申し受けます。


予約期限

開催日の7日前まで。


特記・免責事項

・やむを得ない事由により中止になる場合や体験内容に変更が生じる場合があります。あらかじめご了承ください。
・キク科アレルギーをお持ちの方はハーブに含まれる可能性があるので当日お申し出ください。

よくあるご質問

10台分ご用意がございます。ご利用の場合はご予約時に「質問・ご要望」欄よりお知らせください。

撮影していただいてかまいません。ただし、他のお客様へのご配慮をお願いいたします。

足を崩して無理のない姿勢でご参加いただいて問題ございません。

可能です。正座椅子の貸し出しをご希望の場合は、ご予約時に「質問・ご要望」欄よりお知らせください。

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