紅茶の専門家・林原真澄氏に学ぶ紅茶講座＆和菓子とのペアリング −リーデル青山本店にて−

紅茶コンサルタントが伝授する、至極のティーグラスを使用したティーレッスン

ワイングラスの老舗・リーデルの国内拠点である「リーデル青山本店」。ここで開催する本体験は、リーデルのワイングラス、そしてドイツ生まれのクリスタルウェアブランドで、リーデルグループの一員である「ナハトマン」のテーブルウェアを使用したラグジュアリーなティーレッスンです。講師として、紅茶コンサルタントの林原真澄氏がゲストをお迎えします。

林原氏は、ロンドンで紅茶の専門家としてキャリアをスタートし、5つ星ホテルでのティーセミナーやアフタヌーンティーイベントを多数手がけてきました。その後ニューヨークに拠点を移し、英国式をベースに現代的な紅茶の楽しみ方を提案する「Masumi Tea Style」を考案。セミナーの主宰や執筆に携わったのち、日本の紅茶の可能性を広げたいとの思いから2020年東京で創業。現在は、企業向けのティーコンサルティングを中心に、ホテルや欧米ブランドのアフタヌーンティーセミナーを企画・実施するなど幅広く活動しています。

技術の継承と革新に意欲的な2大老舗ブランド

ナハトマンは、1834年にドイツで誕生したクリスタルウェアブランド。熟練の職人の手による繊細な技術を継承しながらも、最先端のカット技術や色被せ技術を駆使し、プレートを中心としたクリスタルウェアを意欲的に提案し続けています。ハンドメイドの風合いを感じさせる形状や深い彫りを表現する型押し技術が世界的に高い評価を受け、これまでに数々の賞を受賞。2004年よりリーデルグループに入り、さらに洗練された商品を発表し続け、注目を集めています。

ワイングラスの老舗・リーデルは、オーストリアの偉大な作曲家・モーツァルトが生まれた1756年に創業し、265年以上もの歴史を誇ります。同じワインでも異なる形状のグラスで飲むと香りや味わいの印象が変わることに着目し、様々なブドウ品種の個性に合わせた機能的なグラスを豊富なバリエーションで生み出しています。これらのグラスはリーデル独自で開発するのではなく、世界中のワイン生産者達と共に納得のいくまで“ワークショップ（テイスティング）”を繰り返し、最適な形状を探し当てるというプロセスを経て決定されます。

国内に複数あるリーデル・ショップの本店、リーデル青山本店で開催する本体験。様々なグラスやデカンタを贅沢に使い、ワインのように紅茶の香りや色を最大限に楽しむ新提案を、紅茶の魅力を知り尽くした林原氏の手ほどきによって学ぶOtonami限定プランです。紅茶についての講座、スイーツとの相性、グラスとのペアリングを通して、自分にぴったりの楽しみ方を追求してみましょう。

特別講座で知る紅茶の「基本のき」

「紅茶は好きでよく飲むけれど、実はよくわからない」という方は多いのではないでしょうか。本体験ではそんな方にもわかりやすいように、紅茶の種類から味の違い、特徴までを林原氏がレクチャーします。世界的に有名な紅茶の産地とそれぞれの個性について知ると、今まで何となく選んでいた茶葉にもこだわりを持つ楽しみが芽生えます。

茶器の選び方についても、林原氏から丁寧に教えてもらいます。本体験で使用するナハトマンのテーブルウェアの魅力は、透明感と陰影の美しさ。ダイナミックかつ繊細な美しさをもつコンテンポラリーなデザインが特徴で、型押しの技術は世界的にも高い評価を得ています。

ベストな淹れ方で紅茶のおいしさを最大限に引き出す

世界の紅茶の種類や選び方の知識を蓄えたあとは、おいしい淹れ方のコツを学びます。2024年は3ヶ月ごとに3テーマを開催予定（4〜6月：アールグレイ、7〜9月：ダージリン、10〜12月：ミルクティー、開催日は順次公開）。それぞれのテーマに沿った紅茶を林原氏が3種類ずつ厳選し、順番に味わいます（セレクトする茶葉は季節によって変わります）。クオリティが最も高い状態で味わえるよう、それぞれに合ったグラスに注いでいただきます。ぜひ繰り返し参加して、紅茶の多彩な魅力に触れてみてください。

「紅茶は難しい作法や手順がないので、基本さえわかれば好きなスタイルで楽しめます」と林原氏。茶葉にお湯を注ぐ時のポイントを押さえながら淹れた紅茶は、深みも香りも格別です。初歩的なことから学べるので、普段はティーバッグでしか紅茶を飲まないという方こそ多くの収穫があるでしょう。

1杯目のアイスティーは、リーデルのグラスに注いでいただきます。グラスの中で紅茶をくゆらすと茶葉の芳醇な香りが鼻腔をくすぐり、奥深い味わいを楽しめます。

紅茶の個性に合う和菓子とのペアリング

2・3杯目はナハトマンのグラスを使用。クリスタルガラスを通して輝く紅茶の色を楽しみます。あわせて用意されるのは、ナハトマンのブランドロゴが入ったオリジナルのどら焼き。紅茶と和菓子がお互いにおいしさを引き立て合う、意外なペアリングにご期待ください。

本物の紅茶のおいしさを自宅で楽しむひとときを

本体験で使用したナハトマンのティーグラス2種とボサノバのサラダプレートの計3点（7,150円相当）を、おみやげとしてお持ち帰りいただきます。陰影の美しいクリスタルのテーブルウェアで、ティータイムを華やかに演出してください。体験で学んだことを思い出しながら、アイテムに合わせてお気に入りの茶葉やお菓子を集めてみるのも良いでしょう。

紅茶に精通した林原氏の手ほどきにより、基礎知識から実践までを五感で学べる本体験。リーデルとナハトマンの美麗なグラスを使いながらのティーレッスンは、茶葉を選び、紅茶を淹れる行為そのものをよりいっそうドラマチックにしてくれます。優雅でラグジュアリーなレッスンを通じて、ライフスタイルに本物の紅茶のおいしさを添えてみませんか。