テーブルコーディネーター・丸山洋子氏に学ぶ、季節を慈しむ歳時記のある暮らし −神戸のサロンにて−

六甲の山手に佇むサロンで、季節を愛でるひととき

六甲の山手に広がる神戸・篠原北町の閑静な住宅街。坂を上がった先に、優美なアーチ窓が特徴のタイル張りの建物が見えてきます。この優美でスタイリッシュな建物内に、本プランの講師で、テーブルコーディネーター・食空間プロデューサーとして活躍する丸山洋子氏のサロンがあります。

エントランスを抜けると、洗練されたインテリアが並び開放的な空間が広がります。大きな窓から差し込むやわらかな自然光、六甲の山並みや季節ごとに表情を変える緑が風に揺られ、ゆったりとした時間が流れています。サロンを主宰する丸山氏は、これまでホテルや旅館、ブライダルシーンにおける空間演出やテーブルトップコンサルティングを数多く手がけてきました。そのほか、食器のプロデュースやライフスタイルの提案、国内外の企業とのコラボレーションなど実績も豊富です。

「おもてなしは豪華な準備をすることではなく、相手を思う気持ちを形にすること」と語る丸山氏。季節の花を飾ったり、食卓や器に少し工夫を加えたりするだけでも、その心は相手に伝わるといいます。本プランでは、通常のレッスンにはないオリジナルの構成で、日常で実践できる歳時記のある暮らしを丁寧にレクチャー。最大8名の少人数制のため、一人ひとりに寄り添った解説を聞けるほか、締めくくりにはお茶をいただきながら歓談を楽しめます。

歳時記から紐解く、日本ならではの季節の文化

日本の年中行事や四季の美意識を、現代の暮らしに寄り添うかたちで発信し続ける丸山氏。本プランは、感性あふれる提案で多くの支持を集める丸山氏が監修した、Otonami限定の特別プログラム。これまで丸山氏が培ってきた知見をもとに、日本の伝統文化や季節を感じるしつらえの魅力を解説します。

まずは毎月のテーマに沿った「歳時記」の座学からスタート。五節供（1月7日の人日、3月3日の上巳、5月5日の端午、7月7日の七夕、9月9日の重陽）をはじめ、日本に受け継がれてきた年中行事の由来や込められた願い、行事食の意味などを紐解きます。また、「踏青（とうせい）」、「十三夜」といった、季節の情景を映し出す美しい言葉にも触れながら、日本人が大切にしてきた自然観を感じられる構成です。

「テーブルコーディネートはヨーロッパから伝わった文化ですが、自然観や季節感を大切にする心は日本ならではのもの。和の要素をスタイリングに取り入れながら、次の世代に大切に伝えていきたい」と話す丸山氏。四季折々のテーマを通して、豊かな感性を育みましょう。

季節を一卓に映す、和のテーブルコーディネート

続いて、その月のテーマに合わせたテーブルコーディネートを学びます。春の華やぎや夏の涼感、秋の実り、冬の凛とした趣など、四季折々の情景を一卓の上に表現したコーディネートは見応え十分。暮らしに歳時記を取り入れ、日々を楽しむためのヒントを見つけられます。

レッスンでは、なぜその色を選ぶのか、その意匠を取り入れるのかという背景まで丁寧に解説。特別な道具や広い空間がなくても実践できる工夫が多く、自宅の食卓や来客時のおもてなしにも取り入れやすいアイデアを学べます。肩肘を張らずに季節に寄り添うことで、日常のひとときがより豊かな時間へと変わるでしょう。

テーブルを囲む人への心配りや、お客様を温かく迎えるおもてなしの精神もレッスンでの大切なテーマです。華美な演出ではなく、季節の草花や色使いなどをさりげなく取り入れることで生まれる心地良さは、日本ならではの美意識の表れ。コーディネートを通して、暮らしを豊かに彩る感性とおもてなしの心に触れることができます。また、丸山氏がプロデュースしたカトラリーやプレートなども使用。現代のライフスタイルに合わせて和洋を問わず美しく調和するデザインが魅力で、おもてなしやお祝いの品としても人気を誇るアイテムです。

季節のしつらえづくり

テーブルコーディネートの解説の後は、季節ごとのしつらえワークショップに挑戦します。上巳の節供の紙雛や流し雛、端午の節供の兜飾り、七夕の梶の葉、重陽の菊、正月の注連縄や人日の松飾りなど、毎回テーマに合わせた作品を制作。和紙を折ったり、素材を折敷に配置したりと、手仕事を楽しみながら季節の文化に親しめます。

丸山氏のほかアシスタントの講師が寄り添いながら手ほどきするため、はじめての方でも安心して参加できます。完成した作品は当日持ち帰ることができ、自宅の玄関や食卓を彩るしつらえとして活躍。世界にひとつだけの作品をつくり上げる喜びも、本レッスンの醍醐味です。

制作後には、自身の作品を用いた和のスタイリングレッスンを実施。作品をより美しく見せる飾り方や空間との調和について理解を深めるほか、一人ひとりへアドバイスも行われます。作品づくりで終わるのではなく、季節感の取り入れ方やおもてなしの視点まで身につけられるため、日々の暮らしに活かせる実践的な体験となるでしょう。

所作の美しさから学ぶ、和のマナーレッスン

続いて、3ヶ月ごとに替わるテーマをもとに、日本人が大切にしてきた和食のマナーについて学ぶ時間。一汁三菜の基本的な考え方から、箸の扱い方、懐紙の活用法まで、日常にも役立つ知識と所作を習得。動作の形だけではなく、その背景にある意味や心遣いについても理解を深めます。お椀やお箸の持ち方をはじめ、御汁のいただき方といった基本の所作もレクチャー。ポイントを押さえて学ぶことで、日常の食卓ですぐに実践できる美しい振る舞いへと変わります。

季節を慈しむしつらえを暮らしの中へ

締めくくりには、神戸・御影の老舗和菓子店「虎屋吉末」の上質な和菓子と季節のお茶をご用意（※）。講師との歓談を楽しみながら、学びを振り返るひとときを過ごします。和やかな空気のなかで交わされる会話からも、新たな発見が生まれることでしょう。レッスンは季節ごとにテーマが変わるため、興味のあるテーマを選んで参加する楽しみはもちろん、一年を通して参加すれば歳時記の美意識をより立体的に感じられます。

※内容は変更になる場合があります。

「マナーは正解がひとつではなく、人を思いやる気持ちが何よりも大切」と話す丸山氏。レッスンで学ぶのは、形式だけの作法ではありません。相手を心地良く迎え、季節を分かち合うための心配りや、和の生活文化を軸にしたおもてなしの考え方に触れることができます。知識として学ぶだけでなく、自ら手を動かし、実際に飾り、体験することで、先人たちが大切にしてきた季節の楽しみ方が自然と身についていくでしょう。

忙しい毎日のなかで見落としがちな季節の移ろいに目を向け、暮らしを丁寧にととのえる特別な時間。日本人が受け継いできた美意識とおもてなしの心、和のしつらえに触れながら、一生ものの教養を育むひとときを過ごしてみませんか。