「THE CELLAR Hiroo」ワインの魅力を再発見するテイスティング体験 −限定特典付き−

シャルドネとピノ・ノワールに特化したユニークなワイン専門店

広尾駅から有栖川宮記念公園方面に歩くこと約2分、公園の斜め向かいに位置する瀟洒な佇まいのワイン専門店「THE CELLAR Hiroo（ザ・セラー広尾）」。食通やワイン通が多く住まう土地柄、ワインを取り扱う店は近隣に多数点在していますが、THE CELLAR Hirooは、シャルドネとピノ・ノワール、2種類のブドウ品種に特化したワインのラインナップを特徴とするユニークなお店です。産地や作り手の規模にはとらわれず、何より味わいと品質を重視したセレクションで、日本を含めた世界各国のワインを、常時500種類ほど取り揃えています。

ワインボトルが壁一面にずらりと並ぶ店舗スペースを通り抜け、ガラス扉の奥へと歩みを進めると、さながら洗練されたワインカーブといった雰囲気のテイスティングルームがあらわれます。中央に配された大きなテーブルを囲む席に着いたら、いよいよ体験のスタート。ここから約1時間、ワインのプロフェッショナルと共にグラスを傾けながら、ワインをよりおいしく、より楽しく味わうためのコツやポイントを学びます。

専門店いちおしのワインを、リーデルの最高級グラスで味わう

本プランでテイスティングするワインは、スパークリングワインの最高峰であるシャンパーニュと、シャルドネ種の白ワイン、ピノ・ノワール種の赤ワインの3種類。白ワインと赤ワインは、どちらか一方が近年世界でも注目されている日本ワイン、もう一方は当日のお楽しみです。こだわりのラインナップを誇る専門店のセレクションならではの、希少なワインが登場することもあるかもしれません。

グラスは、オーストリア発の老舗ワイングラスブランド・リーデル社の最高級ラインのひとつである、「ファット・ア・マーノ」シリーズを使用。多くのワイン愛好家から絶大な信頼を集めるブドウ品種別のグラスから、ヴェネチアンガラスの伝統技法で手づくりされた美しいステム（脚）が伸びた、ワンランク上の逸品です。触れるとわかるその特別感が、気分を盛り上げます。

ワインとグラスの密接な関係性を、比較テイスティングで体感

テイスティング体験は、シャンパーニュ、シャルドネ、ピノ・ノワールの順に1種類ずつ行います。まずは、シャンパーニュタイプのグラスにシャンパーニュを注ぎ、色、香り、味わいを確認。ワインの特徴を最大限引き出すよう計算し尽くされたグラスの、驚くべき実力を体感できるでしょう。ワインテイスティングに慣れていない方も、香りの取り方から味わい方まで丁寧に教えてもらえるのでご安心を。肩肘張らずに、目の前のワインを楽しく味わってみてください。

続いて、先ほどのシャンパーニュをピノ・ノワールタイプとシャルドネタイプのグラスにも注ぎ入れ、3つのグラスで比較テイスティングします。すると、グラスによって香りや酸味の感じ方が違ったり、味わいのボリューム感が変わったりすることに気付かされます。これは、ワインをシャルドネやピノ・ノワールに替えても同じ。グラスの形状がワインに与える影響の大きさに、きっと驚かされるはずです。

日本人初のマスターソムリエ・高松亨氏と楽しむオンラインワイン会

体験の後半は、本プランの目玉のひとつである、日本人初のマスターソムリエ・高松亨氏とのオンラインワイン会です。現在高松氏が在住している北海道余市町と広尾をオンラインでつなぎ、同じワインと軽食を味わいながら、ライブでのクロストークを楽しみます。

高松氏が持つマスターソムリエという資格は、1977年にイギリスで設立されたソムリエの資格認定機関「Court of Master Sommeliers」の最高ランクで、ソムリエ資格のなかでも世界最難関と評されています。合格率3～8％という狭き門で、2023年現在の有資格者は世界に274人。そのうちの一人が高松氏であり、現時点で日本人唯一、かつ世界最年少という存在です。

オーストラリアのシドニーで生まれ育った高松氏。オーストラリアやイギリスでソムリエとして働きながら、世界のワイン産地を訪れ知識と経験を深め、2019年に24歳という若さで見事この資格を取得しました。そして現在は、北海道余市町地域おこし協力隊のワイン産業支援員として、町内のワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」で、ブドウ栽培とワイン醸造の経験を積んでいます。

体験後はワインのある暮らしをより楽しめるように

高松氏からは、ご自身のこれまでの経験や、マスターソムリエとしての視点から、ワインの味わい方や料理とのペアリングについてなど、ワインのある暮らしをより楽しむためのアイデアやアドバイスをいただきます。

ワインの香りや味、色合いなど、その個性は様々な言葉で表現されます。それぞれの個性の分析方法や、より魅力が伝わる言葉のチョイスの仕方を知ることで、ワインを味わう楽しみがますます広がるでしょう。画面越しではありますが、共にグラスを傾けながら、直接話ができる貴重な機会。ワインに関する疑問や質問などがあれば、気軽に尋ねてみてください。

THE CELLAR Hirooにて、いつもよりも少し丁寧にワインと向き合うひととき。ワインの魅力を再発見すると同時に、数々の新たな驚きもあり、体験後は、ワインの楽しみ方がこれまでとはがらりと変わるかもしれません。ワイン好きな方にとっては世界が広がる機会に、これからワインをたしなんでみたい方にとっては最初の一歩にふさわしい機会になるはずです。なお、本プランの体験者だけの限定特典として、体験当日に限り店内にあるすべてのワインを10％オフでご購入いただけます。ぜひご活用ください。