京都「梅小路醗酵所」麹室で種切り体験　お酒の飲み比べ＆ランチ付きの体験記

初めての私でも分かるように丁寧な説明と、体験をしてこそ感じる質問にもお応えいただき、参加させて頂いて良かったと感じました。出来上がった麹が送られてくるのを待つことも、どんなレシピがあるか調べたりする時間もまだ体験の一部のような感じです。 当日、受けられた方々とも打ち解けて楽しくて、あっという間に時間が過ぎてしまいました。

汗💦が滴る体験でした。 浸水したお米に種こうじを振りかける作業は暑くて、お酒造りの杜氏さん達が裸で作業する絵を思い出しました。 思いのほか楽しく学べました。 ランチの蒸し野菜に用意してくださった麹調味料をつけていただきました。それぞれ美味しくて、お家に届く黒麹で色々試そうと、楽しみに待っています。

米麹の奥深い部分から、体験まで楽しく学ばせて頂きました。先生もとても気さくに教えてくださり、麹のことを知れば知るほど好きになりました。 素敵な体験をありがとうございました！ また、他の曜日にて体験をさせてもらいたいと思っています。

普段ではなかなか体験する事が出来ない麹作りを体験できました。 お米を蒸して、麹菌をお米にまくという貴重な体験は暑さとともに思い出深いものとなりました。 日本の食は麹などの菌と密接に関わりがあることを、改めて感じる事のできるよい体験でした。 最後の麹を使った調味料でいただく食事もとても美味しかったです。ありがとうございました。