六本木「焼鶏 鶉」焼酎ブランドの新星・SHOCHU Xの焼酎と熟成鶏の焼き鳥を楽しむペアリング

ここでしか味わえない、焼き鳥×焼酎の新感覚ペアリングコース

2022年10月の開店から間もなく、舌が肥えた西麻布・六本木の食通を唸らせている「焼鶏 鶉」。隠れ家への入り口のような扉を開けると、カウンター7席のみのシックで落ち着いた空間が広がります。こだわりの焼き鳥は、日本三大美味鶏のひとつといわれる比内地鶏をはじめ、大将自らが毎朝目利きして仕入れた鶏肉を店内で熟成。最も良い状態を見計らい、紀州備長炭で焼き上げています。

Otonami限定でご用意するのは、国産鶏や野菜などの串料理10品と、季節の食材を使った一品料理7品を味わえるコース。ペアリングするのは、独創的なコンセプトと洗練されたボトルデザインで注目を集める焼酎ブランド「SHOCHU X」の焼酎です。香ばしい焼き鳥と個性豊かな焼酎が織りなす、唯一無二のマリアージュをお楽しみください。

名店で研鑽を積んだ若きシェフがおもてなし

焼鶏 鶉の大将・梅園瞬氏は、弱冠26歳ながら焼き鳥一筋10年、名店で修行を重ねてきた若きシェフ。鶏肉の部位やおいしい焼き方、ゲストの好みなど、カウンター越しに交わす会話も、リピーターの楽しみのひとつとなっているようです。

串料理10品は季節によって内容が変わります。この日いただいた「唐墨ささみ」は、昆布出汁に漬け込んだささみをレアの状態で焼き、カラスミを乗せた一品。やわらかくジューシーなささみに、カラスミの旨みと塩気が加わります。時期によってはカラスミの代わりにキャビアを乗せることもあります。

焼酎のイメージを覆す「SHOCHU X」の個性あふれる焼酎

焼き鳥には日本酒やビールを合わせることが多いかもしれませんが、実は焼酎との相性も抜群。Otonami限定プランでは、焼酎業界に新風を吹き込んでいる新進気鋭の高級焼酎ブランド・SHOCHU Xの焼酎とのペアリングを楽しみます。

伝統的な日本の焼酎の良さを守りながら、新たな焼酎の創造に挑み続けているSHOCHU X。長期熟成により洋酒を思わせる味わいが特徴で、焼酎になじみがなくても飲みやすいと評判です。体験当日は、それぞれに個性的なラインナップからメニューとゲストに合わせてセレクト・提供します。

例えば、「煌星-KIRABOSHI-」は“バニラ、ブロンドチョコレート、シナモンの香り”、「和深-NAGOMI-」は“バターやキャラメルのような香り”など、焼酎のイメージが覆される独創的なもの。飲み終えた後も心地よい余韻が口の中に広がります。カクテルにアレンジすることもできるので、その時の気分や好みの飲み方を伝えてみてください。

鶏にこだわる焼き鳥専門店ならではの特上親子丼

串以外の一品料理は、ブランド卵「夢王」を使った自慢の茶碗蒸しや親子丼を含む7品（内容は季節により変わります）。加えてデザートに甘味も付きます。夢王は、2021年に開催された「たまごかけごはん祭り」で全国No.1に輝いたそう。濃厚な旨みとコク、高い栄養価で料理の完成度を高めています。

アツアツのごはんに乗ったトロトロの卵は、見ているだけで食欲をそそります。焼き鳥専門店だからこそ出せる鶏肉の旨みが凝縮された、コースの締めくくりにふさわしい大満足の一品です。

焼き鳥と焼酎が織り成す唯一無二のマリアージュ

厳選した鶏と備長炭を使用した焼き鳥と、手間ひまをかけて作られた一品料理は、食通が足繁く通うのも納得するクオリティ。SHOCHU Xの焼酎とのペアリングを通してそれぞれのおいしさが引き立てあい、唯一無二のマリアージュを生み出します。焼鶏 鶉でしか味わえない、特別な食体験をお楽しみください。