【終了しました】パティシエに学ぶスコーンづくりとアフタヌーンティー −AIC秋津洲京都にて−

催行予定なし

こちらの体験は開催を終了しております。読み物としてお楽しみください。

京都・賀茂川沿いの迎賓空間「AIC秋津洲京都」にて、シェフパティシエ木戸章吉氏から英国生まれの伝統的なティーフード・スコーンのつくり方を学ぶOtonami限定プラン。オーナーこだわりの器とのコーディネートが美しい特製アフタヌーンティーと共に、焼きたてのおいしさを堪能します。

会場は、AIC秋津洲京都でもっとも人気が高いキッチン付きの特別室「川床」。通常は会員しか立ち入れないこの部屋を特別に貸し切り、木戸氏との会話と窓から望む庭園の緑に癒されながら、芳醇なバターの香りに包まれる贅沢なひとときを愉しみましょう。

※本プランは終了いたしました。2025年秋に京都・清水にオープンした「AIC秋津洲京都清水別邸」での新たなプランをお楽しみください。
〈シェフパティシエに学ぶお菓子づくりとアフタヌーンティー −AIC秋津洲京都清水別邸にて− 〉

※京都・上賀茂「AIC秋津洲京都」で開催するこちらのプランもおすすめです。
〈館内特別ツアーと旬を味わう限定フレンチランチ −美術館のような邸宅「AIC秋津洲京都」にて− 〉
〈美術館のような邸宅の特別ツアーと王室御用達の器で愉しむティータイム −「AIC秋津洲京都」にて− 〉
〈美術館のような邸宅の夜の特別ツアーと1日1組限定ディナー −「AIC秋津洲京都」にて− 〉

8,800円〜（名/税込）

1〜6名

約150分

Supported by

AIC秋津洲京都

2016年、京都・上賀茂に設立されたAIC鷗州グループが運営する会員制クラブハウス。貴賓のおもてなしやパーティー、ウエディングの会場としても人気。ビジター利用もできるレストランでは、総料理長が「最高の旬を食す」をコンセプトにつくり上げるフレンチを堪能できる。「西洋文化と東洋文化の融合」がコンセプトの館内は、オーナーのこだわりと遊び心が詰まった優美な空間。約8年をかけてつくられたという日本庭園、近代美術家・中川一政が残した絵画、重厚な螺旋階段やシャンデリアなど、見どころが多い。

木戸章吉

パティシエ。「フォーシーズンズホテル京都」をはじめとした老舗ホテルやレストランでアフタヌーンティーの企画開発に携わったほか、パティスリー、料理旅館などで腕を磨き、AIC秋津洲京都総料理長・上島康二氏のもとで技術と感性を磨いた。2025年秋に開業する「AIC秋津洲京都清水別邸」のシェフパティシエ兼マネージャーに就任。

Concept

シンプルだからこそ奥が深い焼き菓子、スコーン。焼き加減、食感のバランス、クロテッドクリームとの相性など、解説の一つひとつに小さな感動が詰まったレシピ付きの本格レッスンです。

講師のシェフパティシエ・木戸章吉氏は、「少しの工夫でグッとプロ仕様の味わいに仕上がるのがスコーンの魅力。ご自宅で再現しやすいアレンジ方法もお伝えします」と話します。

焼き上がりを待ちながらいただくのは、本プランのために考案された彩り豊かな3段のアフタヌーンティーと、ティーポットでたっぷりと提供される香り高い紅茶。各国の歴史や文化を融合させた唯一無二の空間で、優雅な時間を心ゆくまで堪能してください。

Gallery

お客様の体験記

母娘で美しい自然と空気の中なごみの時

娘を誘って京都のAIC秋津洲に。優しく教えてくださるパティシエと皆様と和やかな時間。室内の装飾や家具そしてせせらぎの流れる川床のキッチンでティータイム子供が小さな頃は私の作ったエプロン着てよくクッキーやケーキも一緒に作ったなってしみじみ。水のきれいな場所にしかいないハグロトンボを見つけました。ちょうちょみたいにひらひら飛ぶトンボ。「幸福の前兆」だそうです。

M.M女性60代初参加2名

60代初参加2名

体験日：2025年9月21日

開催場所