Exclusive
クラフトビール「COEDO」の哲学に迫るテイスティング体験 −日本橋「EnCounter」にて−
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世界のコンペティションで多数の受賞歴を誇る、埼玉・川越発のクラフトビール「COEDO」。造り手からビールづくりの哲学を学び、そのおいしさを厳選おつまみとのペアリングで味わうOtonami限定プランです。
まずは座学にて、COEDOの誕生秘話、川越の風土とのつながりについてはもちろん、大人の教養としてのビールの歴史文化や、ビールのある暮らしを彩る工夫など、月替わりの題材でクラフトビールの奥深い世界に触れましょう。ファウンダーでCEOの朝霧重治氏、広報担当の田邊真氏をはじめ、体験回により職人などから直接解説されます。
2026年7～8月の担当講師は朝霧氏。「世界のビール文化とテロワールの探訪」をテーマに、ビールづくりの背景にある物語を紐解きます。
造り手の熱い思いを感じた後、いよいよテイスティングへ。COEDOの豊かなラインナップから季節に合わせてセレクトされた3種類を、こだわりのおつまみとペアリングで堪能。クラフトビール本来の豊かな色や香りをじっくりと味わい、日本のクラフトビール界を牽引するトップランナーとの語らいを通じて、ビールの楽しみ方が広がるひとときです。
会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。
※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。
8,500円〜（名/税込）
1〜7名
約60分
Supported by
COEDO BREWERY
埼玉・川越発のクラフトビールブランド。川越の風土が育む農産物を活かすためにビール造りをスタート。「Beer Beautiful」をコンセプトに、繊細な職人技と地元の名産品を独自の感性で融合させた1杯を生み出している。川越産のさつまいもを用いた『COEDO 紅赤-Beniaka-』をはじめ、色、香り、味わい、のど越しに至るまで個性豊かなラインナップを展開。世界のコンペティションでも数々の賞を受賞している。
朝霧重治
- 協同商事 代表取締役 / COEDO ファウンダー・CEO -
一橋大学卒業後、三菱重工業を経て、岳父が創業した有機農産物の専門商社 協同商事を事業承継。地ビール事業をリブランディングし、COEDOを設立。ビール本来の豊かな味わいを、武蔵野の農業の魅力と共にグローバルな視点で発信している。近年は、ビール麦の有機栽培、有機農産物専門の八百屋「ORGANIC&CO.」の立ち上げなど、祖業である有機農業にも注力する。
EnCounter by Otonami
2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。
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Concept
「Beer Beautiful」をコンセプトに掲げ、多彩なビアスタイルをグローバルに発信している「COEDO BREWERY」。
その原点は、古くから川越に根ざした農文化にあります。健全な土壌づくりのために収穫せず、畑にすき込んでいた川越地域の大麦を活用できないかと模索するところから始まりました。
創設当初、本場の醸造技術を取り入れるべく、ドイツからブラウマイスター（ビール醸造の最高位の国家資格）を職人として採用し、ビール造りの基礎を習得。現在にわたって正統なクラフトマンシップを継承し、手仕込みによるものづくりを追究しています。
色、香り、味わい、のど越し、すべてにこだわり、厳選された素材と職人技で醸造された、世界最高水準のおいしさをお楽しみください。
※Gallery内の画像はすべてイメージです。
Gallery
川越産紅赤芋使用のオリジナルエール「COEDO 紅赤-Beniaka-」
醸造所の風景。昭和50年代に建てられ、企業の研修所として使われてきた美しい建築を改修した
開催場所
EnCounter by Otonami
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目4−2
・東京メトロ 三越前駅（A4出口）より徒歩約3分
・東京メトロ 日本橋駅（B12出口）より徒歩約8分
予約について
カレンダーから、ご希望の日付を選択してください
催行日時｜月2回程度 18:00～19:00 / 18:30～19:30 / 20:00～21:00 / 20:30～21:30 ※時間は催行日によって異なります ▼月ごとのテーマ（担当講師）＆ビールのテイスティング内容 2026年 7月29日（水）：「世界のビール文化とテロワールの探訪～Classic～」（朝霧重治氏） テイスティング内容：瑠璃 -Ruri- 、白 -Shiro- 、漆黒 -Shikkoku- 8月5日（水）：「世界のビール文化とテロワールの探訪～Contemporary～」（朝霧重治氏） テイスティング内容：伽羅 -Kyara-、毬花 -Marihana-、紅赤 -Beniaka- ※内容は変更となる場合がございます。
※日により開始時間が異なる場合があります。詳しくは催行決定日の日付をクリックして、開始時間をご確認ください。
即時予約
リクエスト予約
残数僅か
受付終了
開催なし
〇即時予約は、Otonamiサイト上で予約が完了した時点で予約が確定します。
料金
8,500円（名/税込）
料金に含まれるもの 体験料、施設利用料、ビール（約80ml×3種類）、おつまみ（2～3種類）
※ビールの銘柄は催行日により異なります。
催行人数
1回7名限定
※1名からご予約いただけます
体験の流れ
1．EnCounter by Otonamiに集合（体験開始の5分前にお集まりください）
2．イントロダクション（約5分）
3．講師による解説「世界のビール文化とテロワールの探訪」（約20分）
4．テイスティング（約30分）
5．クロージング（約5分）
6．解散
※会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
※上記の流れは目安です。当日の状況によって変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
キャンセルポリシー
開催168時間前を過ぎてのキャンセル：ご予約料金の100%
お持ち物
特にございません。
服装
特にございません。
お支払方法
クレジットカードでの事前決済となります。
参加条件
20歳以上
※アルコールを提供するプログラムのため、お申し込みは20歳から可能です。
※お車でのご来店と、当日のお車の運転はお控えください。
予約期限
開催日の4日前まで。
特記・免責事項
・やむを得ない事情で代行講師へ変更になったり、講座が中止となったりする場合がございます。あらかじめご了承ください。
・会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
・会場入り口に数段の階段がございます。また、お席はハイチェアとなっております。
・当日、体験主催者より物販をご案内することがあります。ご購入は任意です。
※取り扱い商品やお支払い方法に関するお問い合わせについて、Otonamiでは回答いたしかねます。ご予約後のメールに記載の体験主催者連絡先へ、直接お問い合わせください。
よくあるご質問
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