Exclusive
物語を味わうドリンク体験 emmy氏が描く季節の情景 −日本橋「EnCounter」にて−
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素材の持つストーリーを汲み取り、1杯のグラスへと落とし込むビバレッジアーティスト・emmyさん。その奥深く複雑な味わいが描く唯一無二のアートワークが、注目を集めています。
月ごとの「色」と「香り」というコンセプチュアルなテーマで、emmyさんが本体験のために考案した“季節の情景が心に浮かぶ”ノンアルコールカクテルとの出会いを愉しみましょう。プロローグとして、カクテルベースとなる蒸留水の香りをテイスティング。さらに抽出に使われた素材そのものの香りを確かめ、これから目の前で紡がれる季節の物語に想像を膨らませます。
蒸留水とかけ合わせるのは、emmyさんが厳選する季節ならではの素材や日本特有の食材。お茶、海苔、麹、ビネガー、出汁といった、私たちの暮らしに溶け込む和素材が、味わいにいっそうの深みを生み出します。素材一つひとつのテロワールに耳を傾けながら、emmyさんの洗練されたドリンクパフォーマンスに五感を委ねましょう。
テーマに沿った3杯のカクテルは、蒸留水でつくり上げた寒天入りの自家製ミニあんみつと、ドリンク同様に素材にこだわった風味豊かな琥珀糖と共に味わいます。
「体験の証」として、月々のテーマと連動した特製ペーパーコースターを贈呈。都会の中でエモーショナルな季節の情景に思いを馳せ、1杯に閉じ込めたストーリーへと没入する……。深い安らぎに包まれるような、瞑想にも似た時間を体感してみませんか。
会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。
※こちらのプランもおすすめです。
〈 ドリンク作家・emmy氏が手がけるアートのようなドリンクコース −12ヶ月の「お月見」を愉しむ− 〉
※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。
8,800円〜（名/税込）
1〜7名
約90分
Supported by
emmy
- ビバレッジアーティスト / 「澱々」主宰 -
オーセンティックバーでの経験と繊細な感性によって、唯一無二のオリジナルドリンクを生み出すビバレッジアーティスト。東京・本郷にある築約90年の古民家を改装したアトリエ兼バースペース「澱々」を主宰し、季節の素材のテロワールを尊重するオリジナルドリンクを提供する。味わい・器へのこだわりに、空間演出と洗練されたパフォーマンスが織り重なり、ドリンクの枠を超えた新たな作品価値を提案している。
EnCounter by Otonami
2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。
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Concept
emmyさんが主宰するアトリエ兼バースペース「澱々」。その名は、液体に沈む「澱（おり）」に由来します。
慌ただしい日々を過ごす私たちの心には、いつか目にした季節の情景が、普段は“澱”として静かに沈んでいるのかもしれません。
風に舞う桜、雨に濡れたアスファルト、窓辺から眺める雪景色……。emmyさんの語りと洗練された所作、そして素材の色、香りにいざなわれて、心の奥底に沈んでいた澱が舞い上がり、飲み手それぞれが大切にしている記憶を呼び起こします。
カクテルに使う素材自体はなじみ深いもの。しかし、その使い方や昇華のさせ方には、バーテンダーとして活躍してきたemmyさんならではのこだわりが詰まっています。素材を捉える視点が変わり、日々に彩りをもたらすような新たな発見が待っているでしょう。
体験後には、街に漂う香りや湿度、光と影、植物の息づかい、風が通り過ぎる感覚を、より繊細に感じ取れるかもしれません。
まるで1本の映画を鑑賞し終えた時のような、心満たされるドリンク体験をお愉しみください。
※Gallery内の画像はすべてイメージです。
Gallery
ドリンクとのバランスを考慮して甘さを計算している、季節替わりの自家製あんみつ。本体験限定のミニサイズで供される
福岡県 庄分酢の「かすみくろ酢」をはじめ、徳島県で生産される阿波晩茶など、emmyさんこだわりの素材で仕立てた琥珀糖
開催場所
EnCounter by Otonami
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目4−2
・東京メトロ 三越前駅（A4出口）より徒歩約3分
・東京メトロ 日本橋駅（B12出口）より徒歩約8分
予約について
カレンダーから、ご希望の日付を選択してください
催行日時│月1回程度（主に第2木曜） 15:00～16:30 / 18:00～19:30 ▼月替わりのテーマ 2026年 6月：雨（アスファルト、森） 7月：紅（紅色、紅掛花色など、紅が入った日本色） 8月：思い出（畳、海、とうもろこし） 9月：月白色 ※内容は変更になる場合がございます。
※日により開始時間が異なる場合があります。詳しくは催行決定日の日付をクリックして、開始時間をご確認ください。
即時予約
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開催なし
〇即時予約は、Otonamiサイト上で予約が完了した時点で予約が確定します。
料金
8,800円（名/税込）
料金に含まれるもの 体験料、講習料、施設利用料、蒸留水、ノンアルコールカクテル（約40～50ml×3種類）、甘味（自家製ミニあんみつ、オリジナル琥珀糖）、おみやげ（特製ペーパーコースター）
催行人数
1回7名限定
※1名からご予約いただけます
体験の流れ
1．EnCounter by Otonamiに集合（体験開始の5分前にお集まりください）
2．テーマとコンセプトの説明（約10分）
3．テーマとなる香りと蒸留水のテイスティング（約10分）
4．季節のノンアルコールカクテルと甘味をいただく（約70分）
5．解散
※会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
※上記の流れは目安です。当日の状況によって変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
キャンセルポリシー
開催168時間前を過ぎてのキャンセル：ご予約料金の100%
お持ち物
特にございません。
服装
特にございませんが、香水や香りの強いハンドクリームなどのご使用はお控えください。
お支払方法
クレジットカードでの事前決済となります。
参加条件
中学生以上
※高校生未満の方は保護者の同伴が必要となり、参加者と同伴者それぞれに1名様分の料金を申し受けます。
予約期限
開催日の1日前まで。
特記・免責事項
・やむを得ない事情で代行講師へ変更になったり、講座が中止となったりする場合がございます。あらかじめご了承ください。
・会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
・会場入り口に数段の階段がございます。また、お席はハイチェアとなっておりますので、足元や座り心地にご不安のある方は事前にお知らせください。
・当日、体験主催者より物販をご案内することがあります。ご購入は任意です。
※取り扱い商品やお支払い方法に関するお問い合わせについて、Otonamiでは回答いたしかねます。ご予約後のメールに記載の体験主催者連絡先へ、直接お問い合わせください。
よくあるご質問
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