紅茶のスペシャリストと巡る世界のティータイム文化 −梅ヶ丘のプライベートサロンにて−

紅茶の歴史や文化を知ることで生まれる豊かな時間

日本紅茶協会ティーインストラクター資格取得後、30年以上にわたって紅茶の魅力を伝えてきた紅茶のスペシャリスト・伊藤礼子氏のプライベートサロン「羽根木の森ティーアトリエ」。すぐそばに緑豊かな羽根木公園が広がる世田谷の静かな住宅街の一角にあり、アトリエの窓からは四季折々の景色を楽しめます。

渡英して本場の紅茶と菓子を学んだ後アトリエを開いた伊藤氏。書籍『Tea Time for You 毎日が幸せになる紅茶の愉しみ方』を出版するほか、茶葉をはじめ紅茶に関するアイテムを販売するオンラインショップを展開するなど多岐にわたり活躍しています。子どもの頃、祖父のために淹れた紅茶をおいしいと喜んでもらえたことや紅茶を囲む家族団らんの記憶が、紅茶を生きがいとする伊藤氏の原点なのだそう。

本体験は、普段は会員限定のティーアトリエを特別に貸し切って行うOtonami限定プラン。単に紅茶の知識を学ぶだけではなく、伊藤氏の紅茶を巡る経験に基づいた世界の様々なティータイム文化に触れられます。月替わりのテーマを映した季節のテーブルコーディネートにも注目。丁寧なおもてなしを楽しみながら、人生を豊かにする紅茶の在り方を学びましょう。

世界各地の紅茶について楽しく学ぶ

まずはオリジナルのウェルカムティーをいただきながら、リラックスした雰囲気の中で座学がスタート。飲食店をはじめ、企業や学校などで長年教えてきた経験を持つ伊藤氏の解説で、紅茶の本場イギリスのほか世界各国の紅茶の歴史や文化を深掘りします。

紅茶への見識を深めるため様々な国へ足を運び、その土地の紅茶文化に触れ合ってきた伊藤氏。座学では、伊藤氏ならではの知識と経験に基づいて、1つの国や紅茶の種類に絞り毎回異なるテーマでレッスンを行います。

例えば2026年11月「イギリス」の回では、紅茶をおいしく淹れるための英国式ゴールデンルールを学び、鮮やかなコバルトブルーで描かれた田園風景が美しいスポードの食器についても解説。他にも英国らしいしつらえで揃え、食の歴史やティータイム文化を多面的に紹介します。伊藤氏こだわりのティーカップや紅茶にまつわる道具を手に取り、そのストーリーに耳を傾けながら楽しみましょう。

季節のアレンジティーづくりで自分の好みの味に出会う

座学の後は、その季節にぴったりのアレンジティーをつくります。アレンジティーとは、紅茶にフルーツやハーブ・スパイス・ミルクなどを加え、定番のストレートティーとは一味違う香りや華やかさを楽しむ紅茶のこと。本格的な英国式イングリッシュミルクティーや夏の爽やかなアイスセパレートティー、冬は柚子を用いた紅茶など、国や季節を感じながら様々な紅茶を完成させます。

まずは伊藤氏によるアレンジティーのデモンストレーションを見学します。つくり方の基本から、おいしく見栄え良くつくるコツまで丁寧なレクチャーがあるため初心者でも安心。真心を込めてひとつの紅茶に向き合い、楽しみながらチャレンジしてみましょう。

この世に一杯だけのお茶を、自分のために丁寧に淹れて完成させるアレンジティーづくり。「同じ分量や蒸らし時間で淹れても、一人ひとりまったく異なるお茶が出来上がります。驚くほどその人らしさが投影されているんです」と伊藤氏は語ります。単なる紅茶レッスンではなく、アレンジを通して自分と向き合う穏やかなひととき。紅茶の奥深い世界に触れられる特別な機会です。

しつらえから味わいまで本格的なティータイム文化を堪能

続いては紅茶の文化と世界の食卓を巡る豪華なティータイム。例えば2026年11月は、英国式ゴールデンルールで淹れるストレートティーに、ハンドメイドの青紫蘇スコーンやスモークサーモンなどを合わせます。2027年1月は新しい発想のジャポネスクティーに柿の葉寿司や抹茶ケーキなどを、2月はバレンタインデーに合わせた世界のミルクティーにカレーやスイーツをペアリング。3月はフィンランドの暮らしを楽しむティータイムを堪能します。

美しい料理や器が並び、伊藤氏が現地で体感した紅茶文化の世界観がテーブルに映し出されます。毎回異なる趣向で、まるで旅をしてその土地のお茶会に招かれたような趣ある雰囲気。各地の紅茶のたしなみ方を学びながら、優雅な時間が流れます。

プライベートな空間で窓の外に広がる景色と紅茶の香りに癒されながら、心を込めて淹れた一杯の紅茶をいただきホッと一息。体験で気になることがあれば気軽に伊藤氏に質問してみましょう。

テーブルを囲む参加者とも会話が弾み、優しく心を解きほぐすティータイム。紅茶の持つ不思議な力を感じながら、ゆったりと流れるひとときを楽しみましょう。

毎日にささやかな幸せを運ぶ、紅茶のある暮らし

伊藤氏が大切にしている言葉のひとつ、A Nice Cup of Tea。「これは紅茶が単なる飲み物としてだけではなく、料理やお菓子、一緒に過ごす人たちとの会話や思いやりの心など、紅茶を巡るすべてのことを含んでいるんです」と語ります。丁寧に淹れた紅茶をゆっくりと味わい、心も体も生き生きと元気になってほしいという伊藤氏の思いが込められています。

Otonamiサロン会員の方とリピーターの方へは、おみやげとして厳選されたオリジナルティーをお渡しします。伊藤氏のブランド「ティーフォーユー」の紅茶はデパートの催事などでも人気が高く、毎回訪れるファンもいるほど。ロマンチックなパッケージデザインや、素材にこだわってブレンドした茶葉で、自宅でも心地良い時間を過ごせます。

帰路に着く頃には、世界を旅したような気分で心が満たされているでしょう。自分らしさが映し出されるという味わい深い一杯をつくり、世界のティータイム文化の奥深さに触れる一期一会のひとときを楽しんでみませんか。