Exclusive
あとりえ珠庵「玻璃色ういろう」から広がる季節の和菓子づくり −日本橋「EnCounter」にて−
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磨りガラスのような透明感が魅力の、ういろう生地を使った上生菓子「玻璃色（はりいろ）ういろう®」。
その生みの親であり、「あとりえ珠庵」を主宰する和菓子デザイナー・JUAN氏から直接手ほどきを受けられる特別講座です。
季節の移ろいと美しさを切り取った玻璃色ういろう®を2種類つくり、お茶と共につくりたてのおいしさを堪能しましょう。回によっては、玻璃色ういろう®1種と、あとりえ珠庵ならではの上生菓子1種をつくり、異なる表情を楽しみます。
会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。
※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。
8,800円〜（名/税込）
2〜7名
約120分
Supported by
あとりえ珠庵
和菓子デザイナー・JUAN氏が主宰する和菓子教室。JUAN氏は10年以上の講師経験を持ち、国内外に多数の生徒を持つ。「京菓子展 2022」優秀賞・審査員賞、「京菓子展 2024」審査員賞受賞。ういろうで仕立てる上生菓子の魅力を伝えたいと、2024年に「玻璃色ういろう®」を商標登録。
EnCounter by Otonami
2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。
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Concept
想像する余地を残した“引き算の意匠”を得意とするJUAN氏と共に、玻璃色ういろう®の美しさと上生菓子づくりの楽しさに触れます。
ういろう生地で仕立てる上生菓子は、やさしい甘さとしっとりとしたなめらかな口あたりが魅力。また、回によって登場するあとりえ珠庵こだわりの上生菓子は、ういろうとは異なる味わいや食感が楽しめます。訪れるたびに新たな魅力と出逢い、奥深い和菓子の世界をより身近に感じられます。
JUAN氏の丁寧な手ほどきのもと、まるで光を透かしたような、玻璃色ういろう®ならではの優美な佇まいや、季節の情景を映した上生菓子の繊細な意匠を表現してみましょう。
Gallery
2026年4月のテーマ「白藤がさね」
2026年4月のテーマ「面影草」
2026年5月のテーマ「青梅」
2026年5月のテーマ「凛花」
2026年6月のテーマ「落とし文」
2026年6月のテーマ「夏乙女」
制作する上生菓子のイメージ（内容は体験日によって変わります）
開催場所
EnCounter by Otonami
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目4−2
・東京メトロ 三越前駅（A4出口）より徒歩約3分
・東京メトロ 日本橋駅（B12出口）より徒歩約8分
予約について
カレンダーから、ご希望の日付を選択してください
催行日時│ 【2026年5月までの催行日】11:00〜12:30 / 13:00〜14:30 / 18:00〜19:30 【2026年6月以降の催行日】10:30〜12:30 / 13:00〜15:00 / 15:30〜17:30 / 18:00〜20:00 ※催行日によって異なります。 ▼和菓子のテーマ 2026年 4月 ・白藤がさね（玻璃色ういろう®製） ・面影草（玻璃色ういろう®製） 5月 ・青梅（玻璃色ういろう®製） ・凛花（玻璃色ういろう®製） 6月 ・落とし文（玻璃色ういろう®製） ・夏乙女（玻璃色ういろう®製） ※内容は変更になる場合があります。
※日により開始時間が異なる場合があります。詳しくは催行決定日の日付をクリックして、開始時間をご確認ください。
即時予約
リクエスト予約
残数僅か
受付終了
開催なし
〇即時予約は、Otonamiサイト上で予約が完了した時点で予約が確定します。
料金
8,800円（名/税込）
※2026年5月までの催行日は7,700円（名/税込）です。
料金に含まれるもの 講習料、施設利用料、材料費、おみやげ（手がけた和菓子3個）
※手がけた和菓子4個（2種類×2個）のうち1個を試食し、残り3個はおみやげとして持ち帰ります。
催行人数
最少催行人数：2名（予約期限までに最少催行人数に満たなかった場合、本体験は開催されません。ご了承くださいませ）
※1回7名限定
※1名からご予約いただけます
体験の流れ
【2026年5月までの催行日】
1．EnCounter by Otonamiに集合（体験開始の5分前にお集まりください）
2．手がける和菓子の解説（約10分）
3．和菓子づくり体験（2種類×2個）（約60分）
4．お茶と共に試食（約20分）
5．解散
【2026年6月以降の催行日】
1．EnCounter by Otonamiに集合（体験開始の5分前にお集まりください）
2．手がける和菓子の解説（約10分）
3．和菓子づくり体験（2種類×2個）（約90分）
4．お茶と共に試食（約20分）
5．解散
※会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
※上記の流れは目安です。当日の状況によって変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
キャンセルポリシー
開催168時間前を過ぎてのキャンセル：ご予約料金の100%
お持ち物
・汚れが気になる方はエプロン（白い粉が飛び散ることがあります）
・和菓子を持ち帰るための手提げ袋（夏季は保冷バッグ・保冷剤）
服装
特にございませんが、香水や香りの強い整髪料の使用はお控えください。
お支払方法
クレジットカードでの事前決済となります。
参加条件
15歳以上
予約期限
開催日の4日前まで。
特記・免責事項
・やむを得ない事情で代行講師へ変更になったり、講座が中止となったりする場合がございます。あらかじめご了承ください。
・会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
・小麦粉・卵を使用する場合がございます。恐れ入りますが、該当するアレルギーをお持ちの方は参加をお控えください。
・本プランはOtonami限定のため、商用利用を目的とした受講はご遠慮ください。
よくあるご質問
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