東京・西麻布にて、旬の食材と発酵食材を組み合わせた新感覚のモダンフレンチを提供する「TOUMIN」。まるで隠れ家のような店内を特別に貸し切り、発酵料理の魅力に浸るOtonami限定レッスンです。発酵の基礎知識を学んでから、シェフによる季節の野菜を使った発酵料理2品の調理をデモンストレーション形式で見学。レッスン後には、つくった料理とスイーツを含めた野菜が主役のオリジナルランチコース5品を堪能します。体が喜ぶ発酵食材とフレンチをかけ合わせた新たな世界をお楽しみください。

玉露や煎茶などの茶葉を、急須を用いて淹れる煎茶道。その魅力を広く伝える煎茶道方円流・蓮江倖園氏が毎年夏に主催する「ゆかた茶会」を、2024年8月17日（土）の1日限りで開催します。会場は、元祖「山手七福神」として信仰を集めてきた東京・目黒の浄土宗寺院「蟠龍寺」。立礼席（椅子席）にて、甘露のように美味な玉露の冷茶と特注のお菓子を味わいます。その後、本堂にて見事な龍の天井画を拝見しながら、ご住職の法話に耳を傾けます。ひととき暑さを忘れ、心穏やかな癒しの時間を過ごしましょう。

1611（慶長16）年、徳川家康の長女・亀姫が創建したと伝わる浅草の禅寺「白雲山 金龍寺」。東京を代表する観光地の喧騒を離れ、木々の緑に包まれた本堂で、禅の精神に触れる非日常の特別体験。禅僧の指導のもと、読経を聞きながら姿勢を正して坐禅を組み、心静かに自身と向き合う貴重な時間を過ごします。読経と坐禅により心身をととのえた後には、抹茶とお菓子をいただきながら、リラックスしてご住職の法話を拝聴します。

和菓子の魅力にはじめて触れる方だけでなく、プロもその門を叩く「和菓子教室 永月」。老舗和菓子店で修行を積んだ職人の髙橋美保氏から、和菓子作りを直接教わります。挑戦するのは、花鳥風月をモチーフにした季節感あふれる2種類の練り切り作り。会場である都心の隠れ家「Salon de h」のホテルライクな空間で、完成した和菓子を出来たてのうちに試食するひとときも格別です。

あんこで作る色とりどりのお花をはじめ、体に優しい素材を使ったスイーツ作りの技術を伝える「和なはアートフード協会」。本プランでは、四季折々のお花をモチーフにした「あんこのお花」の作り方を、同協会の認定講師によるデモンストレーションを交えながら学び、完成品をお茶と共に味わいます。会場は、東京駅の近くにあるラグジュアリーな雰囲気のイベントスペース。美しく繊細なアートスイーツを通して、華やかな日本の食文化を体感しましょう。

東京・目黒の「蟠龍寺」にて伝統技術「金継ぎ」を体験。鎌倉彫の伝統継承者・三橋鎌幽氏が認めた講師が2名体制で丁寧に手ほどきします。簡易金継ぎの手法を用いるため、修復した小皿は当日に持ち帰り可能。蟠龍寺は阿弥陀如来と芸術を司る辯才天を祀る由緒ある寺院です。アートに縁のある場所で金継ぎに没頭し、日本の伝統と心に触れるひとときを楽しみましょう。

北鎌倉・建長寺の総門前にある禅茶寮「点心庵」にて、鎌倉彫を体験します。講師を務めるのは、鎌倉時代より800年続く仏師の血筋を引く三橋鎌幽氏。庭を眺めながら坐禅を組んで心を静めた後、三橋氏から直接手ほどきを受けて箸を制作します。完成した箸は当日お持ち帰り可能で、職人による漆塗りを施すオプション（有料、後日郵送）も用意。禅文化が息づく古都・鎌倉で、ものづくりに没頭する時間を楽しみましょう。

北鎌倉・建長寺の総門前にある禅茶寮「点心庵」にて、金の代わりに青の顔料を用いる「青継ぎ」を体験します。講師を務めるのは、「青継ぎ」を商標登録し、金継ぎに新風を起こしている「金継ぎ青柳」の総監修・三橋鎌幽氏と専任講師陣。庭を眺めながら坐禅を組んで心を静めた後、青継ぎに挑戦します。希望者は金（真鍮粉）による金継ぎを体験可能。完成した器は当日持ち帰ることができます。禅文化が息づく古都・鎌倉で、ものづくりに没頭する時間を楽しみましょう。