心身に沁みる
味噌だけじゃなくて自分にも向き合う時間。味噌の学びはもちろん今後役立ちますし、栄養バランスや食事の大切さなどあらためて気づきもありました。翌朝から朝食を和食に切り替えお土産の味噌で美味しくお味噌汁頂いています。お味噌汁は色々具を変えたり足したりスパイスでアレンジできたり楽しいですね。また、先生のそれぞれの蔵元、地域をサポートする姿勢も心地良かったでした。蔵元巡りなどお料理などまた参加したいです。
N.T女性
60代初参加1名
体験日：2026年11月7日
Exclusive
東京｜日本橋
みそ探訪家・岩木みさき氏と四季を巡り慈しむ「みそ汁12ヶ月」−日本橋「EnCounter」にて−
満席御礼
現在、予約可能な開催日程がございません。次回の開催日のお知らせは下記よりご登録ください
47都道府県各地のみそ蔵を自らの足で訪ねた、みそ探訪家・岩木みさき氏。その膨大な知見を凝縮し、みそをツールに自分自身を慈しむセルフケアを学びます。
本体験の軸となるのは、季節ごとに移ろう心身の変化に寄り添うこと。季節の変わり目に生じやすい不調や、その時期に必要なケアをテーマに、岩木氏との丁寧な対話を通じて日々の食事へのアドバイスを直接受け取ることができます。
まずは自身の状態を客観的に見つめ直すセルフチェックから。具材を入れずに出汁とみそのみで仕立てた「素みそ汁」を五感で味わい、みそ本来の風味を深く体感します。さらに、その時期ならではのゆらぎをととのえるために厳選された、旬の食材とみそが織りなす軽食で、心とお腹を優しく満たします。
おみやげには、全国の蔵から選び抜いたみそ3種セット（約30杯分）を用意。学びをその場限りで終わらせず、その日から健やかな習慣を育むことができます。
会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。
【ご案内】
本体験は2027年1月の催行日をもって終了予定です。
※こちらのプランもおすすめです。
〈 みそ探訪家・岩木みさき氏に学ぶ味噌の世界 −目黒区八雲のキッチンショールームで味噌づくり＆試食− 〉
〈 実践料理研究家・岩木みさき氏に学ぶ日本食材の魅力 −目黒区八雲のキッチンショールームで調理体験− 〉（2026年12月終了予定）
※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。
本体験の軸となるのは、季節ごとに移ろう心身の変化に寄り添うこと。季節の変わり目に生じやすい不調や、その時期に必要なケアをテーマに、岩木氏との丁寧な対話を通じて日々の食事へのアドバイスを直接受け取ることができます。
まずは自身の状態を客観的に見つめ直すセルフチェックから。具材を入れずに出汁とみそのみで仕立てた「素みそ汁」を五感で味わい、みそ本来の風味を深く体感します。さらに、その時期ならではのゆらぎをととのえるために厳選された、旬の食材とみそが織りなす軽食で、心とお腹を優しく満たします。
おみやげには、全国の蔵から選び抜いたみそ3種セット（約30杯分）を用意。学びをその場限りで終わらせず、その日から健やかな習慣を育むことができます。
会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。
【ご案内】
本体験は2027年1月の催行日をもって終了予定です。
※こちらのプランもおすすめです。
〈 みそ探訪家・岩木みさき氏に学ぶ味噌の世界 −目黒区八雲のキッチンショールームで味噌づくり＆試食− 〉
〈 実践料理研究家・岩木みさき氏に学ぶ日本食材の魅力 −目黒区八雲のキッチンショールームで調理体験− 〉（2026年12月終了予定）
※EnCounter by Otonamiで開催するその他のプランはこちらよりご覧いただけます。
7,480円〜（名/税込）
1〜7名
約90分
心身に沁みる
味噌だけじゃなくて自分にも向き合う時間。味噌の学びはもちろん今後役立ちますし、栄養バランスや食事の大切さなどあらためて気づきもありました。翌朝から朝食を和食に切り替えお土産の味噌で美味しくお味噌汁頂いています。お味噌汁は色々具を変えたり足したりスパイスでアレンジできたり楽しいですね。また、先生のそれぞれの蔵元、地域をサポートする姿勢も心地良かったでした。蔵元巡りなどお料理などまた参加したいです。
N.T女性60代
初参加1名
体験日 2026.11
Supported by
岩木みさき
- 実践料理研究家・みそ探訪家 -
みそ探訪家・実践料理研究家。10代の頃に摂食障害や肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。実体験から「日々の中で実践できることが健康につながる」というテーマを掲げ、レシピ考案・撮影、中小企業支援、メディア出演など、みそをキーワードに幅広く活躍。2016年より全国各地のみそ蔵を訪ね歩き、みそのおいしさを追求してきた。TBS『マツコの知らない世界』、NHK『美の壺』『あしたが変わるトリセツショー』などメディア出演多数。著書に『みその教科書』（2020年・エクスナレッジ）がある。
EnCounter by Otonami
2025年12月、人と文化が交わる東京・日本橋にオープン。「つくり手とゲストが向かい合い、学びや語らいを楽しめる場」をコンセプトに、一期一会のプランを届ける。「EnCounter」という名前には、encounter（出会い）、人と人、文化と文化をつなぐ縁（en）、カウンター越しに向かい合う時間（counter）という意味が込められている。
Concept
一杯のみそ汁を通して、自らの軸をととのえる−−。日々の暮らしの中でゆらぎがちな心身を見つめ直し、明日の自分を健やかに育むための時間です。
日本の伝統調味料「みそ」に魅せられ、全国各地の蔵を自らの足で巡ってきた岩木みさき氏だからこそ届けられる、造り手の想いや土地の個性。唯一無二の物語に触れる体験は、みその奥深い魅力を再発見する贅沢な気づきをもたらします。
みその豊かな香りと滋味を味わい、毎日の食事に意識を向けるひととき。季節ごとの食材選びや活用術を学ぶ経験が、自分自身を健やかに保つための確かな指針を授けてくれるでしょう。
得られた知恵を日々の食卓へとつなぎ、自分を慈しむ一生ものの習慣を深めてみませんか。
日本の伝統調味料「みそ」に魅せられ、全国各地の蔵を自らの足で巡ってきた岩木みさき氏だからこそ届けられる、造り手の想いや土地の個性。唯一無二の物語に触れる体験は、みその奥深い魅力を再発見する贅沢な気づきをもたらします。
みその豊かな香りと滋味を味わい、毎日の食事に意識を向けるひととき。季節ごとの食材選びや活用術を学ぶ経験が、自分自身を健やかに保つための確かな指針を授けてくれるでしょう。
得られた知恵を日々の食卓へとつなぎ、自分を慈しむ一生ものの習慣を深めてみませんか。
Gallery
季節のみそ汁（画像はイメージです）
季節のみそ汁（画像はイメージです）
季節のみそ汁（画像はイメージです）
季節のみそ汁（画像はイメージです）
お客様の体験記
お味噌への関心が高まりました
講座の構成はレクチャーと試食の2本立て。特に試食は、習ったことを実際舌で味わえるので、説得力や納得感が大きかったです。今のシーズンに適した食材の話も、大変勉強になりました。あれから毎日、夕飯に味噌󠄀汁を作っています。
K.M女性
60代初参加2名
体験日：2026年9月11日
健康で豊かな食への一歩
小さな頃からずっといただいていたお味噌汁‥お味噌の素晴らしさを再確認しました また さまざまな調理法も知り毎日の食事も彩ることができそうです 心と身体の健康に役立てていきます
T.T女性
60代初参加1名
体験日：2026年8月7日
開催場所
EnCounter by Otonami
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目4−2
・東京メトロ 三越前駅（A4出口）より徒歩約3分
・東京メトロ 日本橋駅（B12出口）より徒歩約8分
予約について
カレンダーから、ご希望の日付を選択してください
催行日時｜月1回程度 11:00〜12:30 / 14:00〜15:30 / 18:00〜19:30 【ご案内】 本体験は2027年1月の催行日をもって終了予定です。 ▼季節のテーマ ※講座は3ヶ月ごとに内容が変わります。みそ汁は毎月異なり、その時々の旬の食材を使用します。 ※テーマや内容は変更になる場合があります。 【春】巡らせて、整える ・3月｜巡らせる：冬の間に滞っていた巡りをやさしく動かし、体を目覚めさせます。 ・4月｜デトックス：新しい環境で溜まりやすい不要なものを外に出し、心身を軽くします。 ・5月｜整える：揺らぎやすい季節の終わりに、生活と体のリズムを落ち着かせます。 【夏】流して、守る ・6月｜流す：湿気や気圧の影響で滞りやすい水分を動かし、むくみや重だるさを防ぎます。 ・7月｜守る：紫外線や冷房、暑さによる負担から体の内側を守ります。 ・8月｜休ませる：冷たい飲食で疲れやすい胃腸をいたわり、消耗をためないようにします。 【秋】回復して、潤す ・9月｜回復する：夏の疲れを立て直し、体力と感覚を取り戻します。 ・10月｜深める：実りの季節に合わせて滋養を取り入れ、体に蓄えていきます。 ・11月｜潤す：乾燥と冷えに備え、内側のうるおいを保ちます。 【冬】ねぎらって、温める ・12月｜ねぎらう：一年を通して働いてきた体と心を労わり、感謝の時間を持ちます。 ・1月｜戻す：食べすぎや動きすぎを手放し、体を本来の状態に戻します。
※日により開始時間が異なる場合があります。詳しくは催行決定日の日付をクリックして、開始時間をご確認ください。
即時予約
リクエスト予約
残数僅か
受付終了
開催なし
〇即時予約は、Otonamiサイト上で予約が完了した時点で予約が確定します。
料金
7,480円〜（名/税込）
料金に含まれるもの 体験料、講習料、材料費、施設利用料、試食（素みそ汁1杯、四季のみそ汁1杯、おかず1品程度）、おみやげ（みそ200g×3種）、資料
催行人数
1〜7名
※1名からご予約いただけます
体験の流れ
1．EnCounter by Otonamiに集合（体験開始の5分前にお集まりください）
2．流れの説明と素みそ汁の試食（約5分）
3．四季の食材と季節の特徴の解説（約30分）
4．セルフチェックとアドバイス（約30分）
5．試食、歓談、質疑応答（約25分）
6．解散
※会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
※上記の流れは目安です。当日の状況によって変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
キャンセルポリシー
開催240時間前を過ぎてのキャンセル：ご予約料金の100%
お持ち物
・筆記用具
・エコバッグ（A4サイズの資料とおみやげのみそが入る大きさ）
服装
特にございません。
お支払方法
クレジットカードでの事前決済となります。
参加条件
16歳以上
予約期限
ご予約は開催の2日前まで承ります。
特記・免責事項
・やむを得ない事情で代行講師へ変更になったり、講座が中止となったりする場合がございます。あらかじめご了承ください。
・会場には待ち合いができる場所がございませんので、5分前よりも早くお越しにならないようお願いいたします。
・会場入り口に数段の階段がございます。また、お席はハイチェアとなっております。
・当日、体験主催者より物販をご案内することがあります。ご購入は任意です。
※取り扱い商品やお支払い方法に関するお問い合わせについて、Otonamiでは回答いたしかねます。ご予約後のメールに記載の体験主催者連絡先へ、直接お問い合わせください。
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