国指定の重要文化財「自由学園 明日館」での貴重な和菓子作り体験です。「菓子司 百舟」を主宰する和菓子職人・永用昌也氏が、2種類の本格的な上生菓子の作り方を指南。完成した和菓子はお抹茶と共にいただきます。丁寧なデモンストレーションと実習で、はじめての方でも気軽に和菓子作りを楽しめます。和菓子を通して日本文化の美しさに触れ、豊かな学びの時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

和菓子職人・井口いすゞ氏の手ほどきで、伝統的な和菓子の材料である山芋（大和芋）を使った本格的な薯蕷練り切りを手がけるOtonami限定プラン。約120分で季節を感じる上生菓子2種類を2つずつ（計4つ）つくります。お茶と共にできたてを試食し、薯蕷練り切りならではの上品な風味を味わいましょう。会場は、Otonami初の実店舗となる次世代型ライフスタイルラウンジ「Otonami Lounge Tokyo」です。

老舗和菓子店で修行を積んだ職人の髙橋美保氏から、和菓子作りを直接教わります。挑戦するのは、花鳥風月をモチーフにした季節感あふれる2種類の練り切り作り。会場である都心の隠れ家「Salon de h」のホテルライクな空間で、完成した和菓子を出来たてのうちに試食するひとときも格別です。

枠にとらわれないアイデアと心華やぐデザインの和菓子が話題となり、6冊もの著書を有する創作和菓子作家・鳥居満智栄氏。主宰する教室「アンネルネ マチエル」にて直接手ほどきする和菓子作り体験では、生地の色付けをし、形を作る工程を学び、季節を映し出した美しい練り切りを手作りします。創作した和菓子は、光あふれる教室にて試食。特製レシピはおみやげとしてお持ち帰りできます。

日本文化サロン「穏の座」にて、煎茶美風流の教授・塩見薛風（せつふう）氏から、煎茶道に欠かせない日本の伝統菓子の歴史とつくり方を学びます。出来立てのお菓子を塩見氏が厳選したお茶と味わえる、Otonami限定のプランです。お菓子の内容は月替わり。教養あふれる塩見氏との会話を楽しみながら、煎茶道の世界を堪能してみませんか。

旬を感じるデザートレストランにて毎月替わるOtonami限定のテーマを設け、季節の抹茶とアシェットデセールのコースを味わいます。裏千家専任講師のお点前と、シェフパティシエによるアシェットデセールのデモンストレーションを目の前で楽しめる一期一会の茶事体験。本プラン限定の特別なお菓子のおみやげ付き。他に類を見ない、独創性豊かで美しい日仏融合の世界を堪能しましょう。

恵比寿の風情ある日本料理店「京しずく」を貸し切り、茶懐石料理と和菓子をデモンストレーション形式で学ぶOtonami限定プランです。季節ごとの和菓子の基本的な作り方や、地域ごとの文化の違いなど、長く茶道をたしなんできた片山氏ならではのお話を聞くことができます。レッスン後は、繊細な盛り付けが美しい茶懐石料理を味わい、最後に薄茶と和菓子を堪能。居心地の良い空間で日本文化の奥深さを体感してみませんか。

茶人、日本茶インストラクターとして活躍する水嶋秀八氏による、季節の日本茶と日本橋の名品を堪能するペアリングコース。年間を通じて、その時期にしか出会えない旬の日本茶を厳選。産地の情景が浮かぶ解説と共にコース仕立てで用意されます。季節の銘茶と日本橋の名品が響き合う“茶と食の旅”を、心ゆくまでご堪能ください。

湘南にお茶文化を芽吹かせる新進気鋭の茶寮「逗子茶寮 凛堂 -rindo-」。お茶の知識や魅力を伝えるプロであり「お茶のソムリエ」とも呼ばれる日本茶インストラクターに学ぶ月替わりのお茶講座と、二十四節気を題材とするアフタヌーンティーを楽しみます。淹茶師の亭主による華麗なお手前で煎じられるお茶を味わい、二十四節気ごとに変わる生菓子を堪能。1回6名限定の心落ち着く空間で過ごす、新時代のお茶に触れるセンセーショナルなひとときをお楽しみください。

月を愛でるひととき「お月見」を題材に、季節の素材を取り入れたドリンクコースとOtonami限定の特製あんみつを愉しむ体験です。古民家を改装したアトリエ兼バースペース「澱々（おりおり）」にて、毎月の満月の日に限定開催します。風情あふれる空間にて、月にまつわるストーリーが込められたドリンクと華麗なパフォーマンスでお月見の世界へといざなわれる贅沢な体験をお楽しみください。