世界的建築家 フランク・ロイド・ライトの設計により建設された、東京・池袋の「自由学園明日館」。ノスタルジックな雰囲気の空間で季節の和菓子作りを楽しむOtonami限定プランです。「菓子司 百舟」を主宰する和菓子職人・永用昌也氏が、2種類の本格的な上生菓子の作り方を指南。完成した和菓子はお抹茶と共にいただきます。

恵比寿にある日本料理店「京しずく」を貸し切り、茶懐石料理と和菓子をデモンストレーション形式で学びます。名店で経験を積んだ料理人からのレッスン後は、繊細な盛り付けが美しい茶懐石料理を味わい、最後に薄茶と共に和菓子を味わいます。随所に古都の趣を感じるしつらえから、日本文化の精神も体感できます。

和菓子職人・井口いすゞ氏による、伝統的な和菓子の材料・山芋（大和芋）を使った本格的な薯蕷練り切りづくり。約120分で季節を感じる上生菓子2種類を2つずつ（計4つ）つくります。井口氏は北海道の老舗和菓子店に生まれ育ち、気鋭の和菓子ブランド「HIGASHIYA」で腕を磨いた職人です。お茶と共にできたてを試食し、薯蕷練り切りならではの上品な風味を味わいましょう。

心がときめくような、デザイン性の高い創作和菓子に定評のある「手毬」。季節ごとのテーマで、四季の移ろいを感じる上生菓子を作ります。和菓子づくりがはじめてでも、丁寧なサポートがあり安心。会場は、東京駅すぐの「Otonami Lounge Tokyo」です。

枠にとらわれないアイデアと心華やぐデザインの和菓子が話題となり、6冊もの著書を有する創作和菓子作家・鳥居満智栄氏。和菓子作り体験では、生地の色付けをし、形を作る工程を学び、季節を映し出した美しい練り切りを作ります。創作した和菓子は、光あふれる教室にて試食。特製レシピはおみやげとしてお持ち帰りできます。

コンテスト受賞歴のある実力派和菓子職人・髙橋美保氏のもと、季節の練り切り2種類を作ります。制作後、1個は作りたてを味わい、残りはおみやげに。会場は、東京駅や日本橋駅から近い「Salon de h」。ホテルライクな空間で、和菓子の世界に没頭しませんか。

四谷・荒木町にある日本文化サロン「穏の座」にて、亭主で煎茶美風流の教授・塩見薛風（せつふう）氏から、日本の伝統菓子づくりを教わる、1回6名限定の特別講座。お菓子の内容は月替わり。どれも自宅で手軽に再現できるものばかり。出来たてのお菓子は、煎茶道の教授である塩見氏セレクトのお茶と共に味わいます。

江戸時代から240年以上続く佃煮専門店「新橋玉木屋」。受け継がれてきた佃煮の味わいを、檜のおひつに詰めた料理と2段のティースタンドにあしらった和スイーツで楽しみます。現代の感性でアレンジされた佃煮メニューと合わせるのは、宇治茶の産地として名高い京都府和束町産の煎茶。佃煮と煎茶が織りなす濃密なひととき。

神奈川・逗子にある新進気鋭の茶寮「逗子茶寮 凛堂 -rindo-」にて、日本茶インストラクターによるお茶講座と、淹茶師の亭主による華麗なお手前で煎じられるお茶と二十四節気を感じる和のアフタヌーンティーを楽しみます。心落ち着く空間で、新時代のお茶に触れるセンセーショナルな時間をお楽しみください。

「お月見」を題材に、ドリンク作家・emmy（エミー）さんによる6杯のオリジナルドリンクコースを特製あんみつと共に楽しみます。東京・本郷のアトリエ兼バースペース「澱々（おりおり）」にて、満月の日に開催。月にまつわるストーリーが込められたドリンク作品の数々を味わい、お月見文化を見つめ直す趣深いひととき。

四季折々のお花をモチーフにした「あんこのお花」作り体験。「和なはアートフード協会」認定講師によるデモンストレーションを交えながら学び、完成品をお茶と共に味わいます。会場は、東京駅に近いラグジュアリーな雰囲気のイベントスペース。美しく繊細なアートスイーツを通して、華やかな日本の食文化を体感しましょう。