京都発の日本酒サロン「My Sake World」が導く“世界にひとつだけのブレンド日本酒づくり”を東京で開催。大吟醸、純米酒、熟成酒など全国から厳選した8種類の中から好みの日本酒をブレンドします。酒肴には毎回テーマを設定。肉や魚などのメインを含む、9品からなる一口料理とのペアリングを味わいます。会場は、東京・日本橋の「EnCounter by Otonami」です。

東京最古の酒舗・豊島屋にて、16代当主・吉村俊之氏から、日本酒をはじめ江戸時代から受け継がれてきた食文化を学びます。豊島屋が手がける日本酒3種と、江戸時代から残るレシピを再現した伝承メニューを含む逸品料理とのペアリングを、酒舗の風情を感じる立ち飲みスタイルで堪能。時代を超えて育まれてきた食文化と日本酒の歴史に触れながら、銘酒と美食が織りなす江戸の風を感じましょう。

国内外の日本酒コンクールで数々の受賞歴を持つ足柄・開成町の酒蔵「瀬戸酒造店」。世界が注目する酒蔵の醸造所を見学した後、ゲストの好みや気分に合わせてセレクトされた3種のお酒を飲み比べます。地元の新鮮野菜と瀬戸酒造店の酒粕に漬け込んだ魚介やお肉を七輪で焼き、日本酒と発酵料理とのマリアージュを堪能。花畑やテラス席、縁側など思い思いの場所から美しい田園風景を眺めて、上質なひとときを満喫してください。

350年以上続く老舗酒蔵が提供する、日本酒と肴の特別なペアリング体験です。通常は紹介制でしか参加できない店舗の一室を貸し切り、最高峰の日本酒・長谷川栄雅ができるまでの工程を学んだ後は、こだわりの酒器で5種類を飲み比べる特別なプラン。日本料理の伝統を再解釈する気鋭の名店「銀座 和郷」のオーナーシェフによる季節ごとの5種類の肴とのペアリングを心ゆくまでお楽しみください。

町の重要文化財に指定されている茅葺屋根の古民家「あしがり郷 瀬戸屋敷」を貸し切って、土間の釜戸でごはん炊きと日本古来の発酵食、そして地元の老舗酒蔵「瀬戸酒造店」で醸造した日本酒とのペアリングを堪能するOtonami限定プランです。合わせる日本酒は、季節の料理やゲストの好みに合わせて当日セレクト。趣深い古民家で、古き良き日本の食文化と豊かな自然にふれながら、身体と心を癒すひとときをお過ごしください。

伝統的な技法と現代の感性から生まれる美しい精進料理を、日本各地から厳選したワイン・日本酒とともに味わう特別なプランです。精進料理を手がけるのは、世界が注目するPlant Forward Global 50（植物性のお料理を先導する世界のシェフ50人）に選ばれた実績を持つオーナーシェフ。これまで抱いていたイメージとはひと味違う進化した精進料理を、国産のワイン・日本酒と共にご堪能ください。