自然豊かな等々力渓谷にほど近い「工芸スタジオチルコロ」。アートギャラリーのような閑静な空間にて、金継ぎ講師の指導のもと、本漆を使った日本古来の金継ぎを複数回で学ぶプログラムです。技法だけにとどまらず、金継ぎの文化的背景やそこに宿る日本の美意識についても教わるため、自分自身の心とも対峙し、価値観をアップデートさせる機会になりそうです。

京都出身の人気料理家・野菜ソムリエプロの北島真澄氏から、旬菜を使ったおばんざいの知恵を学ぶOtonami限定プラン。1種類の旬の野菜にフォーカスし、座学とデモンストレーション、北島氏オリジナルのフルコースメニュー5～6品を試食します。資格を持つ料理家の手元や盛り付け方などを、間近で見ながら教わることができる特別プログラム。新たな発見に出会い、実りあるひとときをお楽しみください。

世界のコンペティションで多数の受賞歴を誇る、埼玉・川越発のクラフトビール「COEDO」。造り手からビールづくりの哲学を学び、豊かなラインナップから季節に合わせてセレクトされた3種類を、厳選おつまみとのペアリングで味わうOtonami限定プランです。日本のクラフトビール界を牽引するトップランナーとの語らいを通じて、ビールの楽しみ方が広がるひとときです。

フレンチの技法に和の要素を取り入れる“和フレンチ”と、季節の食養生を学ぶOtonami限定プラン。講師は、「ル・コルドン・ブルー」東京校出身で中医薬膳営養師の資格を有する料理家・道下欣子氏です。月替わりのテーマで、身近な食材を使うコツや暮らしに役立つ知識を学びながら、実演、試食まで充実した構成。ソースづくりから、ポタージュやドレッシングへのアレンジもお伝えします。旬を感じる和フレンチの奥深い世界をお楽しみください。

「病気ではないけれど不調」という心身のゆらぎと向き合い、東洋医学の基礎知識と季節ごとのテーマに沿った養生を学ぶ、全5回の特別講座。漢方薬剤師・養生アドバイザーとして厚い支持を集める松浦尚子氏から、長年の実践に根ざした“生きた知恵”を丁寧に学びます。生薬や漢方材料を取り入れた、月替わりの薬膳スープまたは薬膳ドリンク付き。

クラシック音楽を日本文学と共に読み解く、Otonami限定・全4回の連続プログラム。“知の巨人”と称された故・渡部昇一氏が遺した通常非公開の書庫「昇書堂」を、長男でチェリスト・渡部玄一氏の案内で巡ります。中にはモーツァルト自筆の楽譜や夏目漱石『吾輩は猫である』の初版本など、希少な文献も。さらに、音楽サロンでは玄一氏によるコンサートを鑑賞します。文学と音楽が織りなす優雅なひとときをご堪能ください。

ドライフルーツやスパイスなど和菓子では珍しい素材を取り入れた“変わり餡”を用いて、季節を映す和菓子をつくるOtonami限定プラン。「をかしや」主宰の戸辺麻理子氏の手ほどきで、回によっては難易度の高い「針切り」の技法に挑戦可能。ドリンクは、抹茶・季節のお茶・月替わりのオリジナルカクテルなどからお好きな1杯を選べます。日本の伝統や季節を感じながら、新たな和菓子の魅力に触れてみませんか。

「アスコット丸の内東京」の客室にて、都心にいることを忘れるような静けさと開放感に包まれながら、美術作家で花道家の亀井紀彦氏と共に、花のアートオブジェの制作を愉しみます。本プラン限定の花材を添えた〈景色風〉や〈箱庭〉の制作を通じて五感を研ぎ澄ます、特別なひとときをお過ごしください。