東京｜日本橋
伝統の技と変わり餡でつくる季節の和菓子＆ペアリング体験 −日本橋「EnCounter」にて−
￥7,800〜
発酵食品の体験一覧
日本各地で楽しめる、大人のための発酵食品体験をご紹介します。伝統的な味噌や麹、滋味豊かな漬け物など、日本が誇る発酵の奥深い魅力を五感で体感する特別なプランを集めました。
発酵食品で選ばれているとっておきの体験
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奈良｜大和郡山
奈良「中谷酒造」老舗酒蔵での半日蔵人体験で清酒を仕込む −特別な酒肴と清酒飲み比べ付き−
￥14,100〜
京都│梅小路
京都「梅小路醗酵所」麹作りの醍醐味・種切り体験 −お酒の飲み比べ＆麹調味料で楽しむランチ付き−
￥13,200〜
大阪｜吹田
世界が認めるチーズ職人に学ぶナチュラルチーズづくり −大阪の隠れ家イタリアンにて限定ランチ付き−
￥13,200〜
東京｜日本橋
松浦尚子氏に学ぶ季節の養生の知恵 心と体のための癒し時間 −日本橋「EnCounter」にて−
￥8,800〜
大阪｜豊能
大阪の里山で心身が満ちるハーフデイ・リトリート −「JOZU＋」にて塩糀づくり＆特別発酵ランチ−
￥6,800〜
神奈川｜足柄
足柄「瀬戸酒造店」世界が注目する酒蔵を解説付きで見学 −日本酒飲み比べと七輪で焼いた発酵料理−
￥15,000〜
京都｜梅小路
京都「梅小路醗酵所」麹室で醸したての生麹の力に触れる −生甘酒づくりと特製麹茶漬けで心整う朝−
￥8,300〜
京都｜河原町
自分好みのブレンド日本酒づくり＆酒肴のペアリング −My Sake World京都河原町店にて−
￥9,700〜
東京｜日本橋
薬膳・発酵料理料理家に学ぶ発酵調味料づくりと一汁三菜 −日本橋「EnCounter」にて−
￥8,800〜
大阪│堺
創業330年超の⽼舗「糀屋 ⾬⾵」で味噌づくり＆工場見学 −糀カフェでのランチ付き−
￥11,500〜
神奈川｜足柄
足柄「あしがり郷 瀬戸屋敷」築300年の古民家で自然を満喫 −釜戸の火入れ体験＆囲炉裏での食事−
￥10,000〜
東京｜神田
東京最古の酒舗・神田「豊島屋酒店」で16代当主に学ぶ江戸の酒と食文化 −銘酒と美食のペアリング−
￥8,800〜
東京｜日本橋
薬膳・発酵料理研究家に学ぶ薬膳茶の基礎 −日本橋「EnCounter」にて−
￥8,800〜
和歌山｜高野山
「高野山 別格本山 清浄心院」特別拝観と塗香作りでリトリート −天風てらすの限定ランチ付き−
￥15,000〜
神奈川｜足柄
足柄「あしがり郷 瀬戸屋敷」発酵料理と老舗酒蔵の日本酒のペアリング −古民家の釜戸でごはん炊き−
￥11,500〜
大阪│堺
木桶の町 大阪・堺で老舗に学ぶ伝統の味噌づくり −「糀屋 雨風」にて厳選素材の糀ランチ付き−
￥28,800〜
滋賀｜高島
滋賀「福井弥平商店」琵琶湖の恵みを醸す酒蔵見学ツアー −季節の日本酒と酒の肴のペアリング付き−
￥7,800〜
東京｜日本橋
満席御礼
チーズ職人に教わるフレッシュチーズづくりとテイスティング −日本橋「EnCounter」にて−
￥7,500〜
東京｜日本橋
満席御礼
料理家・中島芙美枝氏と仕込む発酵調味料 体を想うお食事付き −日本橋「EnCounter」にて−
￥8,800〜
奈良｜葛城
満席御礼
奈良「梅乃宿酒造」酒粕パックと梅酒作りで自分を磨く手仕事体験 −創業130余年の老舗酒蔵にて−
￥8,400〜
東京｜目黒
満席御礼
実践料理研究家・岩木みさき氏に学ぶ日本食材の魅力 −目黒区八雲のキッチンショールームで調理体験−
￥9,350〜
東京｜目黒
満席御礼
みそ探訪家・岩木みさき氏に学ぶ味噌の世界 −目黒区八雲のキッチンショールームで味噌づくり＆試食−
￥9,350〜
東京｜日本橋
満席御礼
みそ探訪家・岩木みさき氏と四季を巡り慈しむ「みそ汁12ヶ月」−日本橋「EnCounter」にて−
￥7,480〜
京都｜烏丸御池
催行予定なし
京漬物「近清」で作る本格ぬか漬け体験 250年守る無添加の味 −おみやげ付き−
￥5,500〜
東京｜銀座
催行予定なし
【終了しました】「呼吸の料理」の提唱者・深澤大輝氏に学ぶ食養生と小豆味噌づくり
￥9,500〜
東京│銀座
催行予定なし
「Bar LIBRE GINZA」ちゐず懐石とカクテルのペアリング＆世界に一杯のカクテル作り
￥12,100〜
東京｜後楽園
催行予定なし
【終了しました】発酵料理家・清水紫織氏の発酵料理レッスン
￥9,900〜
東京｜丸の内
催行予定なし
薬膳・発酵料理研究家に学ぶ薬膳茶の基礎 −Otonami Lounge Tokyoにて−
￥8,800〜
神奈川｜鎌倉
催行予定なし
【終了しました】鎌倉「白明・hakumei」糀専門店で学ぶ味噌づくりとランチ
￥12,500〜
東京│池袋
催行予定なし
池袋「Bar LIBRE」チーズ×カクテルの新感覚ペアリング −作家の器をおみやげに−
￥15,000〜
埼玉｜川口
催行予定なし
川口「大泉工場」登録有形文化財の特別見学ツアー＆和館で行うリラクゼーションヨガ −おみやげ付き−
￥6,000〜
京都｜御薗橋
催行予定なし
京都「中野酢」古式伝統製法で醸されたお酢の専門店でフルーツビネガーづくりを学ぶ
￥10,800〜
東京│日本橋
催行予定なし
「瀬戸酒造店」世界が認める技と哲学にふれる日本酒×発酵料理 −日本橋「EnCounter」にて−
￥7,000〜
滋賀│長浜
催行予定なし
滋賀「ハッピー太郎醸造所」10日間で熟成する白味噌作り −味噌＆どぶろくのテイスティング付き−
￥8,500〜
神奈川｜葉山
催行予定なし
「大竹薬膳研究所」薬膳茶と発酵の世界を学び自分を整える −葉山「平野邸 Hayama」にて−
￥9,900〜
東京｜西麻布
催行予定なし
西麻布「TOUMIN」発酵×フレンチの新しいおいしさに気がつく料理レッスン −ランチコース付き−
￥13,500〜
東京｜日本橋
催行予定なし
オリジナルのブレンド日本酒づくり＆酒肴とのペアリング −日本橋「EnCounter」にて−
￥8,800〜
東京｜日本橋
催行予定なし
「稲とアガベ」男鹿発クラフトサケと発酵料理のペアリング −日本橋「EnCounter」にて−
￥8,000〜
